美食综艺大赛策划书.doc

美食综艺大赛策划书
一、活动背景：
中国素有“美食之乡”的荣称，讲究色香味俱全，古有满汉全席，现如今小菜一样别有风味。在大学校园，仍有大部分同学上得了厅堂下得了厨房，小露一手。美食综艺大赛给大家一个平台，展现自己的厨艺，为今后的生活小实践也未必不可。
虽然，越来越多的同学关注美食，但其营养价值却仍有误区。身体健康状况无法估料。在我们的学校，许多同学的三餐不规律，膳食营养不均衡：吃饭时间不规律、饥一顿、饱一顿。一些同学经常睡懒觉，不吃或不按时吃早餐，中午如狼似虎地饱餐一顿，加重胃部负担，影响身体和学习效率；一些同学饮食不节、暴饮暴食、喜食辛辣、烧烤食品。三餐不规律会使人出现胃部不适、精神不振、头昏、注意力不集中等现象。
二、活动目的：
为培养同学们的日常饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，同时，让更多的同学知道如何搭配饮食，吃出营养、吃出艺术、吃出健康。丰富同学们的生活情趣，同时给在校大学生提供一个提高生活技能的平台和展示自己风采的舞台，发掘传播美食文化，活跃校园文化氛围。提倡大学生珍惜每一次吃饭的机会，珍惜健康。倡导健康生活方式。
三、活动时间、地点：
报名：4月12、13日 南、北苑食堂
初赛：4月19日地点待定
决赛：4月26日鸿锦阁饭店
四、活动对象：全校师生
五、活动流程：
（一） 参赛报名阶段：
参赛方式：个人或团队，团队不超过4人，团队选出一名队长，每队须有队名。
参赛须知：按辣（川湘）、鲜（苏浙粤）、咸（徽鲁）分类，比赛分为三大组，每一组中选出前五进入决赛。
报名方式一：南北苑食堂指定报名点
报名方式二：到本社团报名，可以电话或面谈方式。
报名截止时间：4月14日
（二） 初赛：菜谱“ＰＫ”大赛阶段：
参赛者将菜谱（早中晚皆可）以文档和PPT形式发送至协会QQ邮箱。由参赛者现场讲解，每组限时3分钟。文档及ppt内容包括：选手队伍、菜品名称、菜品原料组成、营养价值、厨艺介绍、风味特色、关键步骤及参考来源。此外，评委会根据选手的作品提出相应的问题。通过初赛的选手进入下一环节。
时间：4月19、20日 　地点：待定（初定一教某教室）
（三） 决赛：厨艺技能+才艺展示大赛阶段：
1、场地安排：
1）、赛场提供常规的设备、工用具品：可提供炒灶等常用工具。
2）、赛场只提供常用的餐具盛器。特殊餐具和盛器一律自带。盛器不带有任何标志。但须在盛器底部贴上参赛者或参赛团队名称，以便赛后领回清洗。
3）、赛场提供一般的调味料。如：调和油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、常用主料（如蔬菜、土豆。。。）根据参赛者的菜谱需求定。除此之外，特殊主料、味料、辅料等均由选手自备携带。
2、现炒现场开展流程：
1）、比赛场地的布置。
2）、邀请好评委嘉宾。
3）、参赛选手在赛前抽签进行编号，维持现场秩序。
4）、主持人介绍嘉宾，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。
5）、场内互动，参赛团队将菜品做好后，面向观众对菜品进行陈述。并讲解此菜的做菜手法，营养结构，如何达到最好效果的做法等等。
6）、才艺表演。团队间的配合、个人的表现都可通过这一环节得到体现。并且算入最后成绩。（采用奇偶数进行。如，第一组奇数组先表演，第一组偶数组可以厨艺准备，交错进行。）
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