小龙虾的传说都是谣言吗？.ppt

小龙虾的传说都是谣言吗? ?又到了吃小龙虾的季节,你是否对这种美食存有顾虑?小龙虾是虫子?是侵华日军的生化武器?它长在污水里,重金属超标?外国人从来不吃?本文将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。 1、小龙虾到底是什么?是虫子吗? ?小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫 Procambarus clarkii , 是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系,都是一个“目”,但不是一个“科”。?小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的 70- 80% 。 2、中国以前有小龙虾吗? ?其实中国有四种原生态的正宗小龙虾,它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外,还有两种“外来和尚”,原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾,只不过克氏原螯虾技高一筹,在中华大地遍地开花,成为最着名的小龙虾。?美味的小龙虾其实是入侵物种,这种虾性情凶猛,繁殖快, 环境适应能力极强,对“原住民”是一个巨大威胁。我没有做过相关生态学研究,但是日本、意大利、德国等很多国家都报道过,当地的虾类竞争不过小龙虾,种群受到极大的打击,估计我们原生小龙虾的日子也不好过吧。 3、小龙虾是为了消灭尸体,经过基因改造,特别引进的? ?网上有传闻说: “驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体,将克氏螯虾经过一系列的基因改造,变成小龙虾, 运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法简直荒唐,首先侵华日军什么时候考虑过保护中国的自然环境?!其次, 1953 年沃森和克里克才发现了 DNA 双螺旋结构,上世纪 70年代人类才开始 DNA 重组技术的应用研究, 侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。?但是,我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。 1927 年, 日本从美国引进了 20只克氏原螯虾,目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在 1930 年前后,克氏原螯虾又被引入中国,最早的养殖地在南京附近,很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看,小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛, 也不存在什么阴谋论。 4、日本不吃小龙虾吗?外国人也都不吃吗? ?小龙虾在美国已经吃了上百年,小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易,目前全球每年的贸易量超过 30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材,通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉( Cajun )调味。美国用于食用的小龙虾有 98% 产自路易斯安娜州,该州在 1983 年将小龙虾选为州代表动物,并且每年都举办“龙虾节”。小龙虾传入日本后,并没有得到日本消费者的青睐,毕竟是“牛蛙的饲料”,而且日本有丰富的水产品,相比而言,小龙虾肉质和口感都处于劣势。