甲壳素几丁质的制备实验.ppt

甲壳素(几丁质)的制备实验甲壳素(几丁质)的制备实验一、甲壳素的结构和来源一、甲壳素的结构和来源??甲壳素是几丁质和几丁聚醣(几丁胺醣)的合称。甲壳素甲壳素是几丁质和几丁聚醣(几丁胺醣)的合称。甲壳素的化学名称为( 的化学名称为( 1 1, ,4 4) ) -2- -2- 乙酰氨基乙酰氨基-2- -2- 脱氧脱氧- -ββ-D- -D- 葡萄糖, 葡萄糖, 是线型多糖类聚合物,简称为是线型多糖类聚合物,简称为 N- N-乙酰乙酰-D- -D- 葡糖胺。葡糖胺。??几丁质几丁质(chitin) (chitin) 与几丁聚醣与几丁聚醣( ( chitosan chitosan ) )是一种天然无毒性高是一种天然无毒性高分子,并且具有生物可分解性,它的构造类似纤维素,由分子,并且具有生物可分解性,它的构造类似纤维素,由 1000-3000 1000-3000 个个 N- N-乙葡萄糖胺( 乙葡萄糖胺( N -Acetyl 2- Amino -2 N -Acetyl 2- Amino -2 Deoxy Deoxy -d -d -D -D =Glucose =Glucose 或或 n- Acetyl -d -Glucosamine n- Acetyl -d -Glucosamine )单体以)单体以 B- B- 1,4 1,4 键所构成的直链状高分子醣类。不具有毒性且可以被生键所构成的直链状高分子醣类。不具有毒性且可以被生物体分解,具有生物活性,被视为最具有潜力的生物高分物体分解,具有生物活性,被视为最具有潜力的生物高分子。子。??在自然界中几丁质是地球上含量最丰富的胺基醣型式的多醣, 在自然界中几丁质是地球上含量最丰富的胺基醣型式的多醣, 含量仅次于纤维素;它主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无含量仅次于纤维素;它主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊锥动物的外壳上,以及真菌类的细胞壁,它在生物体中所脊锥动物的外壳上,以及真菌类的细胞壁,它在生物体中所扮演的角色主要是用来作为身体骨架及保护作用。扮演的角色主要是用来作为身体骨架及保护作用。??虾(螃蟹)壳里各有三成左右的蛋白质、碳酸钙和几丁质虾(螃蟹)壳里各有三成左右的蛋白质、碳酸钙和几丁质(chitin) (chitin) 。。用稀碱去除其蛋白质,再用稀酸来排除碳酸钙, 用稀碱去除其蛋白质,再用稀酸来排除碳酸钙, 就能得到较纯的几丁质就能得到较纯的几丁质(chitin) (chitin) 。。再将几丁质再将几丁质(chitin) (chitin) 处理就处理就变成了几丁聚醣变成了几丁聚醣( ( chitosan chitosan ) )。甲壳素普遍存在于植物中的低。甲壳素普遍存在于植物中的低等藻类、菇类和真菌的细胞壁,以及动物中的昆虫、甲壳类等藻类、菇类和真菌的细胞壁,以及动物中的昆虫、甲壳类外层表皮,其中以虾蟹外壳为几丁质最常见之来源。根据文外层表皮,其中以虾蟹外壳为几丁质最常见之来源。根据文献报导,全球虾蟹壳年产量近献报导,全球虾蟹壳年产量近 2,000 2,000 万吨,贝类、蚵类年产万吨,贝类、蚵类年产几丁质几丁质 139 139 万吨,发酵副产品中的丝状菌类年产几丁质万吨,发酵副产品中的丝状菌类年产几丁质 79 79 万万吨,几丁质可谓取之不尽,用之不竭。吨,几丁质可谓取之不尽,用之不竭。二、二、甲壳素的功效甲壳素的功效??强化免疫力强化免疫力--- --- 甲壳素能提高身体的免疫机能,加强免疫细胞的增殖,因甲壳素能提高身体的免疫机能,加强免疫细胞的增殖,因此有强化免疫力的功效。日本发表的动物实验证实,甲壳素的免疫强化此有强化免疫力的功效。日本发表的动物实验证实,甲壳素的免疫强化作用作用有助于减少肿瘤细胞的伤害,及促进肝脏受损细胞的新生与正常有助于减少肿瘤细胞的伤害,及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。化。??无毒性抗癌效果无毒性抗癌效果--- --- 甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认,且其甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认,且其抗癌效果适合生物体而无毒性反应出现。北海道大学的研究小组也发现, 抗癌效果适合生物体而无毒性反应出现。北海道大学的研究小组也发现, 甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。??降低胆固醇降低胆固醇--- --- 甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现,可与胆酸和胆甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现,可与胆酸和胆盐结合,因而抑制小肠对胆固醇的吸收,不但会减少胆固醇在肝脏的堆盐结合,因而抑制小肠对胆固醇的吸收,不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、积量、也可降低恶性胆固醇也可降低恶性胆固醇(LDL) (LDL) 的浓度、提高良性胆固醇的浓度、提高良性胆固醇(HDL) (HDL) 的含的含量, 量,