食品的腐败变质 课件
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听故事,悟道理.
前几天小猫钓了好几条鱼,小猫吃不完就把鱼藏在柜子里,没过几天鱼变质了,,可是猫妈妈说鱼腐败变质就不能吃了,小猫很伤心……
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细观察，明差异
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食品腐败的原因
◆ 食物的腐败，是由叫“腐败菌”的微生物來进行的
◆ 食品腐败变质，是指食品受到各种内外因素的影响，造 成其原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。如鱼肉的腐臭、油脂的腐败、水果蔬菜的腐烂和粮食的霉变等。其中由微生物污染所引起的食品腐败变质是最为重要和普遍的，因此本节课只讨论有关由微生物引起的食品腐败变质问题。
我们大家都知道:家里的食品柜里常常放着一些食品,这些食品如果时间长了你不去动它,就会变质,那么,这些食品怎样发生变质的,怎样能够使食品长时间保存而又不变质呢?
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