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新鲜莲子的功效与作用
新鲜莲子的功效与作用
鲜莲子“采莲南塘
秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。”时下正是新
鲜莲子上市的时候。小时候最喜欢买鲜莲子吃了，买来新鲜
摘下的莲蓬头以后，把它掰开，取出一粒粒绿色的莲子，再
把绿“衣”给剥掉，里面就露出一粒粒饱满的莲心。放进嘴
里一嚼，脆脆的，有点甜又有点苦，对小孩子来说是好玩又
好吃的零食
能够吃到新鲜莲子的时间其实很短，通
常不到一个月就快没了，所以每当这时节，我一定随时注意
着路边挑着竹筐的小贩，说不定什么时候就能找到些鲜莲子
呢。既然说是“新鲜”莲子，当然是越嫩越好，老了不但很
苦，入口还有木渣状
初尝鲜莲子的人，对着花洒一
般的莲蓬头总会不知从何入手，但吃惯莲子的老手就会告诉
你，吃鲜莲子其实很简单———不需太用力就可以把莲蓬头
掰开，把莲子逐粒挖出来，用小刀在每个莲子的表皮轻划一
个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，就可以轻易将整颗莲子
剥出。
新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的
时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢
弃，莲蓬有一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬
放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。
而
说到要消暑的话，可以做个冰冻的银耳莲子羹，用莲子加银
耳、冰糖，放几颗红枣点缀，做成以后再放进冰箱，吃起来冰冰凉凉，甜在心头。鲜莲子也可以用来煮粥，加点薏米或是枸杞一起煲，不失为夏季的清火滋补上品。莲子为睡莲科
植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过
八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。
本品略呈椭圆形或类球形，～，～。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心
呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，
使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制
作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱 N－9有降血压作用；
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲
芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆
宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养
佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频
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繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
另：1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后
食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用； 2、平素大
便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子的功效与作用