厨艺大赛策划书(完整版）.doc

厨艺大赛策划书厨艺大赛策划书、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装, 做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前 10 分钟到达比赛现场, 向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2 、比赛流程: 七点比赛正式开始, 比赛开始后开始计时, 每道菜以 20 分钟为上限。菜品制作后, 由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表, 评委品尝后放在公共试餐区, 参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍,并回答评委问题。评委综合评分,并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等, 并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。 3 、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节,问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。 4 、比赛结束: 安排人员收拾场地, 评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作 1 、于 11月 24 号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部, (注: 其作品和选手基本情况写清楚上交) 2 、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖 u 评分原则: 公平、公正、公开、严格按照评分细则、 u 评奖: 去掉一个最高分和最低分,综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。(1) 冠军: 奖金+ 荣誉证书(2) 亚军: 奖金+ 荣誉证书(3) 季军: 奖金+ 荣誉证书七、注意事项 n 报名注意事项: 1 、报名时须注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注: 初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等, 报名见报名表, 请务必如实填写, 以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选,不符合要求或填写过于简单的一律除名。 2 、比赛器具一律由食堂提供(注: 若需特殊器具请选手自行准备)。 n 菜品注意事项: 菜品原料不能太贵, 最好选常见原料, 搭配原理, 原料及配料杜绝浪费。 n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项: 1 、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间,地点,奖励, 157 三个寝室楼各一份。 2 、本部门全体成员组织下班宣传,主要针对大一新生班级,将校厨艺大赛具体安排讲清楚,鼓励学生踊跃报名。城市管理学院团委会、学生会维权部二○一○年十一月七日城市管理学院第四届厨艺大赛工作安排本部门: 符永晖( 1527372785 3) 负责联系主持人, 设置互动环节, 联系参赛选手, 及选手到场签到工作。王鹏、黄威( ********** ) 负责联系食堂, 厨具的配送、核查工作, 并布置灶台。周晨婷( 1527372685 5) 负责购买所需味料、装饰品和小礼品,场地布置规划。彭鹏( 1527372520 5) 负责联系评委、联系节目、负责节目单、节目顺序、节目道具和音响设备的租借、计时、统分。协助部门: 办公室: 协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。纪检部: 协助符永晖安排选手出进场,并负责现场秩序和卫生。社团管理中心: 协助彭鹏联系节目, 借音响、话筒和演员所需道具, 及统分工作, 并进行空闲时间节目的策划工作。科创部: 协助王鹏和黄威,借厨具,评委桌,并进行灶台布置。女生部: 协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品,并进行场地布置,安排 4 名礼仪小姐。体育部: 负责每轮赛事结束后,灶台清理工作。注: 前期场地布置时,请各部门男生共同完成搬运桌椅,灶具,音响设备的工作, 并进行桌椅布置, 后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地,女生负责打扫卫生和清洗工作。城市管理学院团委会、学生会维权部制二○一○年十一月十六日附件一: 报名登记表: xx 年湖南城市学院美食文化节- 第四届望舒杯校园厨艺大赛报名表附加二: 初赛评分表 xx 年城市管理学院美食文化节- 第四届望舒杯校园厨艺大赛评分表评分细则简介: 1 着装整洁, 个人卫生保持良好, 精神面貌好( 满分 5分)2 备料准备充分, 对物料特性充分了解( 满分 5分)3 刀工熟练, 切配规整, 物料损耗合理, 加工占时不超过整体的制作的过程的 13( 满分 10分) 4 操作熟练, 味料使用合理, 制作占时不超过整体制作过程的 12(满分 20 分) 5 菜品色泽漂亮,物料配色搭配合理,装盘整洁(满分 15 分)6 味型适口, 地方菜品特色突出, 普通菜品能推陈出新, 有个人风格(满分 20 分) 7 表达清晰,介绍菜品的出处及特色具专业性, 趣味性,制作要领介绍完整,占时不超过五分钟(满分 10 分) 8分工合理,团队协作紧密、默契(满分 1 5) 第四篇: 第三届厨艺大赛策划书生物与食品工程系厨艺大赛策划书中国的饮食文化源远流长, 厨艺既是用艺术的手段惟妙惟肖地将美食文化的深厚底蕴形象直观地表现出来, 融形式、精神于一体, 寓文化修养于基中。而厨艺