为什么冰箱不适合存放葡萄酒.pptx

为什么冰箱不适合存放葡萄酒
保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光
避震、通风、无异味,葡萄酒要卧放在稳定的酒
架上,让瓶塞与酒充分接触,维持瓶塞的湿润和
密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒,实在
是不得已的选择,如果有条件,还是应该选择一
款适合的酒柜。
(一)恒定温度的精确性:葡萄酒最佳的保
存温度应该是 13℃左右,曾经有学者做过专门的
分析,认为理想温度是 ℃。虽然冰箱也可以
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易博
想从他大大的框子里要一块小小的方糖;我们眼巴巴的瞅着捏糖人的
设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与
设定的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,
很难保证葡萄酒储存的温度要求。而酒柜内有专
业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确
性和稳定性都比冰箱要好。
二)通风及湿度调节
如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收
缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去
密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,
使葡萄酒变味。
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易博
想从他大大的框子里要一块小小的方糖;我们眼巴巴的瞅着捏糖人的
如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉
菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落,使葡萄
酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统,通
过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生
湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和
湿度调节就远远没有这么专业了。
(三)避震:震动会加速葡萄酒化学反应的
速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒
柜内部有精密的防震压缩机,时缓慢、平稳,与
酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰
箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手
放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动。
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易博
想从他大大的框子里要一块小小的方糖;我们眼巴巴的瞅着捏糖人的
(四)避光:光线中的紫外线对于葡萄酒的
成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光
下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有
双层防紫外线玻璃门,能有效防止光线对葡萄酒
的侵害。
注意事项
如果条件允许的话,最好选择一款红酒柜来
储存红酒。