炸萝卜丸子焦溜萝卜丸子
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菜系: 家常
工艺: 煎炒
口味: 家常
烹调时间: 10分钟以内
人数: 1人份
白萝卜500克面粉100克猪肉200克
鸡蛋 1个
淀粉 2勺清水 半碗葱姜蒜 适量
盐 适量白胡椒粉 适量老抽 半勺生抽 2勺料酒 1大勺醋 1大勺白糖 1大勺椒盐 适量
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法
准备原料
炸萝卜丸子：将白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。〔如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。〕
3将猪肉剁成肉馅
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4放入萝卜丝
5放入鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
6顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
7油烧至6成热，挤入丸子
8中小火炸成金黄色。
9焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
10油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味
11放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠
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12放入萝卜丸子，直至丸子外表裹上厚厚的酱汁后关火。
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