炒饭做法大全,所有的炒饭哦.doc

西红柿蛋炒饭原料: 剩米饭 1碗、西红柿 1个、鲜鸡蛋 1个、青葱 1棵。做法: 1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用; 2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒; 3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上; 4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。香喷喷的猪排饭原料: 猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。 1、猪排用刀背拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制 20分钟; 2、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做美味猪排的关键 3步曲; 3、两面均匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,这步的照片不小心删了 4、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直接煮一下; 6、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。排骨煲仔饭做法: 1、砂锅里放上米,量自己看着吧,水(我失败就是因为水放多了)量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了,锅放炉上,大火烧开,改小火慢慢熬(要不时的搅拌,以免粘锅); 2、煮饭的时间,我们把排骨腌上,洗干净的小排骨,放上酱油,鸡精,盐, 生粉拌匀; 3、米饭快好了的时候,先在排骨里放点油拌匀,放在米饭上面,加盖,还是小火,慢慢的把排骨焐熟,放上灼好的青菜就可以了,锅很小,一个人就能吃完的啦!! 鸡肉焗饭: 原料: 鸡肉 200 克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦) 辅料: 盐少量、生抽 1汤匙、白糖 1/3 汤匙、生粉 1/3 汤匙、姜、葱、香菜适量。做法: 1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌 10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。) 2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮; 3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温 6~8 分钟就可以啦! 4、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。依依经验分享: 1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等都可以; 2、你喜欢的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去,例如土豆、胡萝卜等; 3、焗饭的水应该比平时煮饭的水少一点点,因为焗饭的材料会有一些水分。白菜炒饭原料: 鸡蛋 2个、剩米饭 1碗、白菜丝适量、葱花少许。做法: 1、锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可; 2、改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散; 3、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟) 蛋黄菠菜饭团咸蛋黄、菠菜、剩饭。做法: 1、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,取出备用; 2、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀; 3、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜,拌匀后做成饭团子,上面撒上一点咸蛋黄即可。青椒肉丝蛋炒饭材料(两人份): 青椒 1个,鸡蛋 2个,肉丝 100 克,姜两片,米饭 2碗调料: 酱油,糖、鸡精各适量。 1、青椒切丝,鸡蛋打散; 2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。 1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火); 2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火); 3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火); 4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。洋葱牛肉饭原料: 牛上脑片 120G 左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水 200ML 、酱油 3汤匙、白糖 1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。 1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝; 2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾; 3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火; 4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。菠萝炒饭菠萝 1/4 个(约 70克)、洋葱 1/4 个(约 50克)、玉米粒(约 50克)、双汇香肠 2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。配料: 盐、油适量、蚝油 2汤匙。 1、大大的菠萝; 2、菠萝肉用淡盐水泡 10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块,玉米粒洗干净沥干水分; 3、鸡蛋加一点水打散,炒熟后用铲子弄散; 4、热油锅,爆香洋葱; 5、加入香肠,边煎边炒 1分钟; 6、加入玉米粒,边炒边洒下一点点水,炒至干水; 7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀; 8、加入青红椒粒,放一点点的盐调味,翻炒几下(如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了,盐一定不要放多); 9、倒进米饭,翻炒均匀; 10、加入 2汤匙的蚝油翻炒均匀,加入菠萝,