酒店纯餐饮消防安全管理制度.docx

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酒店 （纯餐饮 ）消防安全管理制度 1
仁寿大风炊火锅店
消防安全管理制度
一、三级防火制度
a）一级检查由班组织实施：
⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能
够排除的
一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素；
⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当
班人员负
责；
⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报；
⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进
行验收并
签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领
导处理，不得忽视或拖延。
⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐
饮场所营
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业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。
b）二级检查由部门领导实施：
⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃 易爆物品）
进行一次检查；
⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况；
⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评；
⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。
c）三级检查由火锅店领导实施：
⑴每月及节假日来临前由火锅店领导委托保安部主持对火锅店进行一次全
面的防
火检查，并对各部门进行重点检查或抽查；
⑵检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制 度执行情
况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。
d）检查的基本内容：
⑴用火、用电有无违章情况；
⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；
⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；
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⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；
⑸员工消防知识掌握情况；
⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；
⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；
⑼厨房、灶间烟道清洗情况；
⑩消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器 有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；
（11）灭火和应急疏散预案演练情况。
二、防火安全检查制度
a）实行三级防火检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进
行检查一次，
保安部门会同各部门一月检查一次。火锅店每季度和重大节日要组织有关
部门进行
检查。
b）除定期检查外，要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管人员要重点
检查电源、
火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。
c）每次检查中查出的火险隐患要详细登记、逐条研究、限期整改，对一时
难以整改的
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问题，要及时上报，同时采取防范措施。
三、火灾隐患整改管理制度
a）目的：为了加强规范火锅店的消防管理，预防和杜绝火灾隐患，特制定 本制度。
b）范围：本制度适用于火锅店的消防安全的自身管理。
c）职责：由部门组织并负责实施本管理制度。
d）定义：消防安全管理：保障火锅店的消防安全管理，预防和杜绝火灾隐
患。
e）内容：
⑴火锅店对存在的火灾隐患应当及时消除