医院食堂食品安全.docx

时间：2021年11月15日
学海无涯
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医院食堂食品安全
食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。以下是分享的医院食堂食品安全，希望能帮助到大家!
医院食堂食品安全一
渝中区开展医院食堂食品安全专项监督检查
为进一步加强医院食堂食品安全监管工作，保障广大患者及医务人员的饮食安全和身体健康，2021年9月10日至14日，渝中区食品药品监督管理分局与区爱卫办组成联合检查组，对全区医院食堂食品安全及病媒防治进行了专项监督检查。
联合检查组检查了重庆医科大学附属第二医院等16家医院食堂。重点检查了餐饮服务许可证、从业人员个人卫生、食品加工操作、餐饮具消毒、"四防'设施、食品原料进货查验记录、食品添加剂管理及食品安全公示等。从检查情况来看，大部分医院食堂食品安全情况较好，但存在个别民营医院食品安全管理不到位，部分从业人员健康证过期、生熟食混放、台账记录不全、食品添加剂管理不规范等问题，针对发现的问题执法人员下达了监督意见书，责令限期整改;对查获的严重违法行为，已立案调查处理。
此次专项检查，进一步规范了医院食堂的食品安全管理工作，增强了医疗单位食品经营者的第一责任人意识和守法诚信意识，对保障医务人员和患者的饮食安全，防止食品安全事故发生起到积极作用。
医院食堂食品安全二
医院食堂食品安全事故应急预案
时间：2021年11月15日
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一、编制目的
为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
二、工作原则
(一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
(二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
时间：2021年11月15日
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2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并