东菱1028面包机食谱模板.doc

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东菱1028面包机食谱模板
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东菱1028面包机食谱模板
东菱面包机 XBM-1028面包制作食谱
一. 450克面包
A．快速面包
1．奶或水： 杯 2. 鸡蛋：2 个 3. 酥油：1 大勺
色拉油：2 大勺 5. 盐：1/4 小勺 6. 糖4 大
勺
面粉：2 平杯 8. 酵母：3 小勺多一点 9.
面包改良剂： 1 小勺
B. 普通面包
1．奶或水： 杯 2. 鸡蛋：2 个 3. 酥油：1 大勺
糖 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.
盐：1/4 小勺
面粉：2 平杯 8. 酵母：1 小勺 9. 面
包改良剂： 1 小勺
二. 750克面包
A．快速面包
1．奶或水： 1杯 2. 鸡蛋：2 个 3. 酥油：2 大勺
糖 : 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.
盐：1/3 小勺
面粉：3 杯 8. 酵母：3 小勺多一
点 9. 面包改良剂： 1 小勺
B. 普通面包
1．奶或水： 1杯 2. 鸡蛋：2 个 3. 酥油：2 大勺
糖 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.
盐：1/3 小勺
面粉：3 杯 8. 酵母： 小勺 9. 面包改良剂： 1
小勺
三、制作方法：
1、将奶（水）放入面包机内
2、将鸡蛋打碎后放入面包机内
3、将油、糖、盐按比例放入面包机内
4、按面包机“启动键”搅拌均匀（ 5 分钟）
5、将面粉放入面包机摊平
6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将
发酵粉掩埋好。
7、按面包机“启动键”启动机器。
8、停机前 15 分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包
顶部。
等待停机即可。
面包机食谱配方
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面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（ 750g）配料： 高筋面粉 1/4 杯
（280g） 低筋面粉 1/2 杯（70g） 温开水 1 杯（235g） 盐 3/4 小勺（3g） 糖
1/2 大勺（20g） 脱脂奶粉 1/4 大勺（ ） 油 1/2 大勺（） 奶油 2
大勺（30g） 酵母 3/4 小勺（ ） 鸡蛋 1 只 做法： 1. 按菜单键选择全
麦档，选择重量 750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2. 开始自动搅
拌、发酵、烘烤 3. 搅拌完毕，基本发酵 15－20 分钟后，打开上盖，取出面团 4.
擀成长 40cm宽30cm的酥面带， 将面带去除两边修整齐， 再切成 3 条（上端不要
切断），将 3 条交叉编成麻花辫 5. 辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相
同 6. 纹路向上放入模中， 盖上盖子继续发酵 7. 发酵完毕， 打开上盖， 表面均
匀刷上蛋汁 8. 最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束
面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（ 750g）
配料： 高筋面粉 1/2 杯（231g）
全麦面粉 1 杯（154g）
温开水 1 杯（235g）
盐3/4 小勺（3g）
糖 1/2 大勺（20g）
脱脂奶粉 1/4 大勺（）
奶油 2 大勺（30g）
酵母 3/4 小勺（）
做法： 1. 按菜单键选择全麦档，随后选择重量 750g，接着选择烧色（根据不
同喜好选择） 2. 按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3. 约 3 个半小时，
面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4. 最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，
赶快请亲朋好友一起来分享吧
面包机食谱——红豆土司红豆土司（ 750g）
配料：高筋面粉 1/2 杯（385g）
温开水
盐1 小勺（ ）
糖 2 大勺（24g）
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脱脂奶粉 1/2 大勺（）
奶油 2 大勺（30g）
酵母 3/4 小勺（）
鸡蛋 1 只
蜜红豆 150g
做法： 1. 按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（根据喜好选择），
按开始键
面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀
发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模
面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（ 750g）
配料：高筋面粉 1/2 杯（385g）
温开水 1 杯（235g）
盐 3/4 小勺（3g）
糖 1/2 大勺（