素食主义.docx

素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类,有些则否。
目录
1素食主义
▪ 定义
▪ 来源
2素食文化
▪ 简介
▪ 严守素食
▪ 奶蛋素食
▪ 鱼素食
▪ 生食主义
▪ 食果实
▪ 部分肉食
▪ 自由式
▪ 苦行式
▪ 宗教式
▪ 环保式
▪ 病理性
3食素原因
▪ 宗教因素
▪ 非宗教因素
4历史
▪ 西方
▪ 古希腊和罗马
▪ 天主教时期
▪ 中世纪早期
▪ 文艺复兴时期
▪ 十九世纪
▪ 二十世纪
5素食运动
▪ 介绍
▪ 新素食运动
6素食好处
▪ 健康
▪ 聪明
▪ 文化
▪ 经济效率
7环境因素
▪ 宣扬
▪ 符合自然
8缺点
9副作用
10其它
▪ 相关组织
▪ 专著
1素食主义
定义
素食,表现出回归自然、回归健康
素食食物
和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食,已经成为一种全新的环保、健康生活方式。
来源
我们知道很多人喜爱素食。他们的理由是通过比较食草动物、食肉动物以及人的解剖构造及生理功能,得出结论:人体解剖构造更适合素食。理由是:,而非撕裂肉食。,较难溶解肉。,适合慢慢吸收不易腐烂的素食;而食肉动物胃大肠短,可快速消化肉,在肉腐烂前排出。而肉的残渣在肠中会产生毒素。
其实生理结构的比较并不能得出人类的构造更适合素食的结论。人体需要的营养成分有的在植物性食物中含得多,有的在动物性食物中含得多,合理的杂食食谱能够方便有效地实现营养均衡。纯素食也可以实现营养全面均衡,但难度比较大。 [1] 
2素食文化
简介
素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这
素食
些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类,有些则否。
严守素食
避免食用所有由动物制成的食品,例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜,除了食物之外,严守素食主义者也不使用动物制成的商品,例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
奶蛋素食
不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品,如蛋和奶类。有些不食肉素食主义者是因为道德的因素,所以会拒食起司、蛋类这些以工厂化生产出来的食品。
奶素(Lacto),这类素食主义者不吃肉,但会食用奶类和其相关产品,像是奶酪、奶油或酸奶。
蛋素(ovo-),和奶素素食主义者相似,可食用蛋类和其相关产品。
长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类,包括食果实主义(Fructariansim)。
鱼素食
以爱因斯坦为代表的偶然食用鱼子酱,多数时间食用蛋和奶类的特殊素食者。
生食主义
这种食用方法是将所有食物保持在天然状态,即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者,在食用种子类食物前,会将食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似,有些生食主义者仅食用有机食物。
食果实
仅食用水果和果汁或其他植物果实。
部分肉食
这类的人可能基于健康、道德或信仰,不食用某些肉类,像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型,这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义,而是介于半素食主义之间。
自由式
这类的人主要是以素食为主,偶尔会食用肉类。
苦行式
这类人为坚定心中的信念,以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食盐。代表人物:甘地。
宗教式
教义规定不能吃动物,以及某些特定的蔬菜。比如佛教禁的五荤,实际上是蔬菜类的, 另外道教的五荤和佛教五荤又并不完全相同。还有因为宗教原因在某些特定的日子里斋戒的。
环保式
在重量相同的条件下,肉食生长所排出的碳量通常要超过素食生长排碳量的10倍,因此基于环保理论,许多人会改吃素食。
病理性
苯丙酮尿症等基因缺陷和身体缺陷造成的肉食性障碍,只能低苯丙氨酸食物。
3食素原因
宗教因素
世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。
素食
佛教主张不杀生,佛教《涅经》:“佛说:吃肉的人断大慈悲种子”。另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法,五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠(一种印度香料,又名阿魏,中国不常见),在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食,中国佛教可以食用奶