重庆市食品经营许可审查细则.doc

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重庆市食品经营许可审查细则
（试行）
第一章总则
第一条 为规范食品经营许可，根据《食品经营许可审查通则 （试 行）》《重庆市食品经营许可管理实施办法》 等规定，制定本细则。
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第二条 本细则适用于重庆市食品药品监督管理部门 （以下简称为 食品药品监管部门）对食品经营许可申请的审查。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
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第三条 食品药品监管部门按照经营者主体业态、 经营类别和经营
项目，并考虑食品安全风险高低对食品经营许可申请进行分类审 查。 残骛楼静错瀨濟淑塹籟婭骤。残骛楼静错瀨濟淑塹籟婭。
第四条 食品经营者主体业态分为食品销售经营者、 餐饮服务经营 者、单位食堂，并按以下原则进行经营类别分类： 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
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（一） 食品销售经营者按经营形式分为食品贸易商、商场超市经 营者、便利店经营者、食杂店经营者、药店经营者、网络食品销 售商、食品自动售货销售商、中央厨房经营者等类别。食品销售 经营者的类别名称以及申请通过网络经营的，应在主体业态后以 括号标注。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒。
（二） 餐饮服务经营者按经营形式分为餐馆经营者、中央厨房经 营者、集体用餐配送经营者等类别，其中餐馆经营者按规模大小
分为特大型、大型、中型、小型、微型餐馆经营者。餐饮服务经 营者的类别名称、规模大小以及申请通过网络经营、对外送餐服 务的，应当在主体业态后以括号标注。 謀养捋箧飆鐸葱类蒋薔點鉱。謀养捋箧飆鐸葱类蒋
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（三）单位食堂按单位性质分为学校食堂、托幼机构食堂、养老 机构食堂、机关食堂、企事业单位食堂、工地食堂、其他单位食 堂等类别；按单位食堂规模大小分为特大型、 大型、中型、小型、
微型单位食堂。单位食堂的类别名称、规模大小以及申请向职工 提供送餐服务的，应当在主体业态后以括号标注。 厦礴恳蹒骈時盡继價骚琶癩O
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第五条 食品经营项目分为以下类别：
（一） 预包装食品销售（是否含冷藏冷冻食品） 。
（二） 散装食品销售（是否含冷藏冷冻食品、直接入口食品） 。
（三） 特殊食品销售（是否含保健食品、特殊医学用途配方食品、 婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）。
（四） 其他类食品销售（按品种填写）。
（五） 热食类食品制售。
（六） 冷食类食品制售（是否含肉类冷食、植物类冷食） 。
（七） 生食类食品制售（特指生食海产品） 。
（八） 糕点类食品制售（是否含裱花糕点） 。
（九） 自制饮品制售（是否含鲜榨饮品、生鲜乳饮品、自制配制 酒、自酿酒）
（十）食品半成品加工（限中央厨房经营项目，按制售类项目半 成品填写）。
（十一）其他类食品制售（按品种填写） 。
第六条 申请及审查食品经营许可时， 按以下原则确定申请者的主 体业态、经营类别和经营项目：
（一）申请者应根据实际经营情况选择一种主体业态申报。经营 项目以第五条第（一）项至第（四）项为主的，其主体业态为食 品销售经营者；经营项目以第五条第（五）项至