茶馆经营的是文化茶馆需要的是品牌.doc

茶馆经营的是文化茶馆需要的是品牌我们都知道,要喝到一杯好茶,首先茶叶要好,其次水也要好。同样, 要开好一家茶馆, 除了要有好茶, 服务水平也很重要。归结起来就是要有综合水平高的服务员, 这不仅体现在他们要懂得茶道茶艺上, 更重要的是他们的文化素养也要高。喝茶喝的首先是环境是心情, 因此茶馆不仅卫生环境要好, 文化环境也要好, 这样顾客才能得到物有所值的服务。茶馆要好, 提供的产品、服务的性价比也要高。武汉和成都就很好,茶馆里的消费水平很适中,不像北京,喝茶比吃海鲜还要贵。经营茶馆也是经营一种商业,提高它的性价比也是市场的大势所趋。要把茶馆做好, 还有一个重要的因素就是要做好品牌。品牌是一门科学,有很多重要的理论。现在的茶馆业有很多兴奋点, 比如说, 一般中等城市都有 300-500 家茶馆,茶馆的毛利润能达到 30%-50% 。但是,茶馆业同样也存在一些问题。其中规模太小, 没有形成品牌连锁经营, 就是一个很突出的问题。我看了一下, 即使是在目前这种竞争环境下, 依然存在 1/3-1/5 的茶馆经营不景气。试想,如果有大资本进入到我们的茶馆行业,出现价格更加便宜、服务内容更加丰富的茶馆, 形成像星巴克一样的品牌连锁,那么我们的茶馆中有多少是足以抵抗竞争的呢? 现在很多茶馆确实已经意识到了品牌的重要性, 但是在进行品牌管理的过程中却还存在不少问题和误区。首先就是目光短浅, 过分重视眼前利益。其次是重外表轻内容。以为设计了一套 VI 标识就可以做成强势品牌, 却不知企业的价值观是什么, 企业的核心竞争力又在哪里。第三, 重广告轻营销。企业舍得出钱请明星拍广告、斥巨资争夺黄金时间段,却不愿投入资金进行调研及建设营销通路。第四,重知名度轻美誉度。知名度固然重要, 但它只是建立强势品牌必要但不充分的条件。第五, 重价格轻服务。市场经济中运用价值规律创造品牌无可厚非, 但不能打恶性价格战, 损害行业长足发展, 更不能轻视必要的服务。最后, 重洋轻土, 即过分看重国际文化对企业发展的指导。当然, 外国大资本即使真的进入了茶馆行业, 我们这些茶馆也不一定会在竞争中输给他们。我们都看到了, 现在国家在世界各地 100 多个国家设立了孔子学院, 我们一直在谈崛起, 崛起不光是经济、科技上的崛起, 更重要的还有文化上的崛起,我们中国在经济和科技上都还落后于发达国家, 但我们的文化却并不落后于他们。而茶和文化又是能紧密结合在一起的, 利用我们中国优秀的传统文化将茶馆开到世界各地去, 其影响力将远远大于孔子学院。中国人需要茶馆, 世界人民也需要茶馆, 因为茶馆是一个很重要的精神家园。借奥运:策划文化宣传提升品牌影响力今天是 2008 年奥运会倒计时 500 天的日子, 北京与许多其他城市都在今天举行一系列庆祝的活动, 目的是再一次引起国人对奥运会的关注。在这样一个特殊的日子里, 我选择“奥运会能为中国茶业界带来哪些机遇”作为今天要讲的题目。这对茶馆经理人来说, 也具有特殊的意义。我就“奥运会能为中国茶业界带来哪些机遇”提四个方面的看法。一、提升中国茶品牌在世界的影响力。奥运会是全球最有影响力的活动, 2008 年奥运会,预计全世界 2/3 的人都会关注这次体育盛会, 这也是提升企业品牌影响力的绝佳时机, 很多国外企业都是通过奥运会提高企业品牌影响力而走向世界的, 比如韩国的三星公司就是一个非常成功的例子。北京奥运的三大理念是“人文奥运、绿色奥运、科技奥运”。“人文奥运”留下的遗产分为两大类, 有形的遗产和无形的遗产。这其中无形遗产最终对茶产业来说, 就是利用奥运会这个千载难逢的历史机遇, 提升中国茶品牌在世界上的影响力, 其中包括茶叶品牌、茶馆业品牌等。由于中国在世界上有影响的茶品牌少之又少,能否有效整合资源,让茶产业提升影响力,责任重大。中国茶农有 8000 万,提升茶品牌的影响力同时也是提高茶农的生活水平。由此看来,其意义便是多方面的。二、奥运期间大量的境外游客到北京, 如何为他们提供满意的服务也是一个非常重要的问题。 2008 年奥运会有将近 60 万游客将来到中国。为世界各地的游客提供满意的服务是每个奥运会主办方都必须考虑的, 而这其中包括具有纪念意义的旅游产品。旅游产品包含许多元素, 有物质的也有文化的。汉城奥运会就让全世界的消费者知道了什么是韩国泡菜。北京奥运会也要为世界各地游客留下含有中国元素、值得回味的旅游产品, 而中之位, 还是很有机会的。茶界在奥运期间为境外游客提供的主要是茶礼品和茶馆服务。茶礼品是作为有中国特色的旅游纪念品, 而茶馆则是游客消费休闲、感受中国千年茶文化的好去处。三、在迎奥运的各项文化活动中, 应更多地推出宣传茶的相关活动。在迎奥运的过程中, 北京奥组委推出了一系列关于奥运的巡回展览, 北京