食品营养与健康
杨 滨
旅游学院
绪 论
一、什么是健康？
二、“健康”应具备的标准
三、影响健康的四个因素
四、有助于健康的生活方式
五、“亚健康”状态
六、营养与健康的关系
七、营养及营养素的概念
一、什么是健康？
健康是指身体健康、心理平衡和社会适应能力、道德完善都处于完美状态。
二、全世界公认的健康标志
生气勃勃
性格开朗充满活力
正常的身高体重
光泽的头发
坚固并带
淡红色的指甲
粉红的舌头
食欲旺盛
正常的体温脉搏
和呼吸率
健康的皮肤
正常的大小便
明亮的眼睛
粉红的结膜
健康的牙龈
口腔黏膜
不易得病
三、影响健康的四个因素
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四、有助于健康的生活方式
(1)每日7小时睡眠
(2)有规律的早餐
(3)合理饮食
(4)不吸烟
(5)不饮或饮少量酒
(6)控制体重
(7)有规律的锻炼
WHO提出“健康四大基石”：
合理膳食、适量运动、
戒烟限酒、心理平衡
这16个字可以使高血压发病率减少55％，脑卒中减少75％，糖尿病减少50％，肿瘤减少1／3，并且还能延长预期寿命10年。
五、"亚健康"状态
是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
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