菜泥、果泥做法汇总-word资料(精).doc

1 菜泥、果泥做法汇总随着婴儿的成长,母乳以及奶粉都无法满足其成长的需要,所以适当的给孩子补充一些辅食是完全必要的,但是如何制作可口营养的辅食?这是很多年轻的父母想要了解的。在此我们介绍几种常见的辅食的制作方法: (1 )菜水或果汁:将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮 5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。(2 )番茄汁和橘子汁:番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净,切成两半,每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。(3 )蛋黄:将鸡蛋洗净,放在冷水锅中煮熟,煮得老一些,取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成糊状。(4 )菜泥和水果泥:菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同,水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。。(5)烂粥:大米约 30克,洗净后浸泡 1小时,加水 3~4碗,放锅内文火煮 1~ 小时,煮成糊状即可食用。(6)蒸蛋羹:将鸡蛋搅拌均匀,加水适量,加盐少量,放在锅内蒸熟食用。(7 )藕粉:藕粉一羹匙,糖一羹匙,先用少许冷开水调匀,再用沸水冲开调拌成羹糊状。 4—6 个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始,即从 1—2 勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配) ,蔬菜泥(3—4种)后,水果汁或泥(果汁要从 2:1,1:1兑水开始,然后再喝原汁, 接下来是果泥),鸡蛋黄( 5月龄),鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。 1 .米粉原料: 1 匙米粉,温水做法: 1 匙米粉加入 3-4 匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。 :大米做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的 200g 大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素 C、维生素 B等。 2 :河鱼或是海鱼,胡萝卜做法:选择河鱼或是海鱼, 蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 4 .蛋黄泥原料:鸡蛋 1个做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从 1/8 个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至 1/4 、1/3 。功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素 A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5 .土豆泥原料:土豆做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。 :青菜做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约 1-2分钟后, 取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。 7 .牛奶红薯泥原料:红薯 1 块,奶粉 1勺做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯( 马铃薯) 泥中,调匀即可。 8 .鸡汤南瓜泥原料:鸡胸肉 1 块,南瓜 1小块做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大