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压面机安全操作规程
一、 目的
为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂操作人员的安全，特制本安全操
作规程。
二、 范围
本操作规程适用于食堂压面机操作人员。
三、 职责
，并学习压面机《使用说明书》，了解该设备的基 本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
、维护及保养。
四、 安全操作规程
操作前准备
操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽，女同志必须把辫
子放入帽内，且要求领口紧，袖口紧，下摆紧；
操作前应对压面机做全面检查，检查机器周围有无障碍，传动部件是否 正常，设备内有无杂物，电气线路有无裸露破损；如有异常及时通报上级主管排专 人维修；
压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装 调整，确认正确牢固后，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有否漏电，有无 异常声响；
操作过程
轧片工序：先将准备好的水和面混合均匀，再将两轧辊混调成较小间
隙。（调节旋钮转一周前进 ）轧辊运转中将湿面粉由斗装入两辊 夹缝内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二次是增大间隙，将其轧成面片，面 片应在3—5毫米，用卷面辊卷好，放在面棍支架上。
422 切条工序：将所要切制面条规格的切面刀推入丝刀口，使丝刀传
动预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推 进丝刀，轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将扎面棍调至无间隙，然后旋钮送 -1圈，即为出条片厚1-，这时可进行切条工作。将放在面 斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀， 切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不
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