xxxxxx医院食堂投标文件.doc

xxxxxx医院食堂投标文件
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目 录
目 录……………………………………………………………………1
第一章 工程投标书及承诺书…………………………………………2
1、投标函………………………………………………………………2
2、投标保证书…………………………………………………………3
3、服务承诺书…………………………………………………………4
4、投入资金承诺书……………………………………………………5
第二章 投标方案………………………………………………………6
1、投标人基本情况介绍………………………………………………6
2、经营方针……………………………………………………………6
3、经营定位……………………………………………………………7
4、管理措施……………………………………………………………8
5、服务理念……………………………………………………………9
6、食堂经营设想方案…………………………………………………10
7、食堂承包经营优势…………………………………………………14
第三章 食堂经营管理流程……………………………………………18
1、厨房规范化操作程序………………………………………………18
2、厨工切配规范化操作程序…………………………………………19
3、蒸饭规范化操作程序………………………………………………20
4、洗碗规范化操作程序………………………………………………22
5、清洁规范化操作程序………………………………………………22
第四章 购入食品检验标准……………………………………………24
第五章 卫生、安全、品质管理细则…………………………………25
第六章 服务管理细则…………………………………………………31
第七章 食堂突发事故应急预案………………………………………33
附 表 相关证书………………………………………………………35
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第一章 工程投标书及承诺书
一、投标函
致：xx县人民医院
1、根据贵院的邀请，我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。
2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理，每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整（51000元），三年共计缴纳人民币十五万三千元（153000元）。
3、我方为本项目提交的投标书一式三份，其中正本一份、副本二份。
投标人：
2016年5月10日
二、投标保证书
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2、流动资金投入：50000元人民币
总投入金额：146410元人民币
我方承诺，中标后将迅速投入以上资金，确保食堂按期运营。
承诺人：
2012年9月10日
第二章 投标方案
一、投标人基本情况介绍
投标人：xxx，女，汉族，个体经营户，丈夫在县人民医院工作，现住XX县人民医院职工宿舍区，从事个体经营长达20年，有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力，为人认真严谨，勤奋踏实，做事深思熟虑，责任感强，信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨，厨艺深得亲朋好友一致好评，丈夫xx曾到昆明进行过专业的厨艺培训，出于自身对烹饪的热爱，在长期的生活中也深受感染，不断学习，从中受益匪浅，使得自身的厨艺也全面提高。
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投标者热爱餐饮服务工作，全心全意为人民服务，有良好的职业道德和职业操守。
二、经营方针
1、以职工和患者的身体健康为本。尊重地方饮食习惯及少数病患的饮食需求，力求达到科学配餐，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持预防为主，确保用餐环境、饮食质量和饮食安全；
2、以服务职工和患者为核心。靠优质服务，创品质窗口，提高餐饮工作者职业道德，强加职业技能，精心准备菜肴花色品种，不断推诚出新，力求做到色、香、味俱全，满足顾客需求，努力打造开心、放心、贴心的用餐氛围；
3、以“实惠、卫生、可口，薄利多销”为基本原则。不断提高服务水平和质量，保证职工和患者的利益，让食堂真正为医院广大群众带来福利，成为脍炙人口的惠民食堂；
4、坚决服从院方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，确保让院方满意，让职工和患者放心饮食。
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三、经营定位
档次：高效的管理，安全的环境，贴心的服务，和谐的文化 。
高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升