xxxxxx医院食堂投标文件.docx

目录目录 1第一章工程投标书及承诺书 21、 投标函 22、 投标保证书 33、 服务承诺书 44、 投入资金承诺书 5第二章投标方案 61、 投标人基本情况介绍 62、 经营方针 63、 经营定位 74、 管理措施 85、 服务理念 96、 食堂经营设想方案 107、 食堂承包经营优势 14第三章食堂经营管理流程 181、 厨房规范化操作程序 182、 厨工切配规范化操作程序 193、 蒸饭规范化操作程序 204、 洗碗规范化操作程序 225、 清洁规范化操作程序 22第四章购入食品检验标准 24第五章卫生、安全、品质管理细则 25第六章服务管理细则 31第七章食堂突发事故应急预案 33附表相关证书 35第一章工程投标书及承诺书一、投标函致:xx县人民医院1、根据贵院的邀请,我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求,向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理,每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整(51000元),三年共计缴纳人民币十五万三千元(153000元)。3、我方为本项目提交的投标书一式三份,其中正本一份、副本二份。投标人:2016年5月10日二、投标保证书我自愿参加xx自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意,我愿意按照招标文件规定预先交纳现款2000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则,所提供证件、资料真实、合法,所作承诺不可撤销。当发生下述情况之一时,我方愿承担违约责任,即我方所交投标履约保证金不予返还。1、有串标和中途撤标行为;2、被确定中标后,放弃中标项目或拒签合同;3、有其他严重违反招标文件规定的行为。投标人:2012年9月10日三、服务承诺书本着“实惠、卫生、可口,薄利多销”的经营宗旨,为更好的服务全院职工及住院患者,确保食堂经营质量,按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食,本人向院方做出以下食堂服务承诺,以保障顾客群体的利益。1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。3、保证严格履行合约条款,保证质量、分量,用心服务。4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。5、营业期间保证准时开餐,如菜不够,可随时加做。6、按照环保节能要求,绝对不在经营过程中有意浪费。7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处,贵院可进行处罚及追究法律责任。承诺人:2012年9月10日四、投入资金承诺书我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金:1、设备配置投入:96410元人民币2、流动资金投入:50000元人民币总投入金额:146410元人民币我方承诺,中标后将迅速投入以上资金,确保食堂按期运营。承诺人:2012年9月10日第二章投标方案一、投标人基本情况介绍投标人:xxx,女,汉族,个体经营户,丈夫在县人民医院工作,现住XX县人民医院职工宿舍区,从事个体经营长达20年,有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力,为人认真严谨,勤奋踏实,做事深思熟虑,责任感强,信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨,厨艺深得亲朋好友一致好评,丈夫xx曾到昆明进行过专业的厨艺培训,出于自身对烹饪的热爱,在长期的生活中也深受感染,不断学习,从中受益匪浅,使得自身的厨艺也全面提高。投标者热爱餐饮服务工作,全心全意为人民服务,有良好的职业道德和职业操守。二、经营方针1、以职工和患者的身体健康为本。尊重地方饮食习惯及少数病患的饮食需求,力求达到科学配餐,营养配餐,多样配餐,提高膳食质量,坚持预防为主,确保用餐环境、饮食质量和饮食安全;2、以服务职工和患者为核心。靠优质服务,创品质窗口,提高餐饮工作者职业道德,强加职业技能,精心准备菜肴花色品种,不断推诚出新,力求做到色、香、味俱全,满足顾客需求,努力打造开心、放心、贴心的用餐氛围;3、以“实惠、卫生、可口,薄利多销”为基本原则。不断提高服务水平和质量,保证职工和患者的利益,让食堂真正为医院广大群众带来福利,成为脍炙人口的惠民食堂;4、坚决服从院方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,确保让院方满意,让职工和患者放心饮食。三、经营定位档次:高效的管理,安全的环境,贴心的服务,和谐的文化。高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口,食堂档次的提升,适应了社会经济的发展,满足了职工和患者们的饮食需求,促进医院的发展。功能:价格分档,品种丰富,营养均衡,就餐形式多样。职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大,全面优质的餐饮服务为医院医疗工作的开展提供有力保障。均衡营养膳食,利于病人身体机能的恢复,同时保证职工基本的营养需要。多样的就餐方