小学生食品安全教育.ppt

让我们先看看一些图片
我们吃的东西安全吗？
俗话说：民以食为天，食以安为先
磁村小学 五年级二班
食品安全教育主题班会
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这是鸡还是怪物？
答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康
答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。
这是我们吃的馒头吗？
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这个宝宝怎么啦？
答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了
我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。
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主要内容
一、食物中毒的分类和特点
二、了解十种垃圾食品
三、养成良好的卫生习惯
四、引起食物中毒的危险因
五、发生食物中毒时怎样进行急救
六、中小学生常见食品卫生安全误区
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一、食物中毒的分类和特点
1、微生物性食物中毒
（1）细菌性食物中毒
特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
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（2）真菌毒素与真菌食品中毒 特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
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2、化学性食物中毒
特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
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危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第一：油炸食品
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危害
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第二：腌制类食品
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危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第三：加工类肉食品
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