膳食营养指导建议和疾病预防课件.ppt

膳食营养指导建议和疾病预防
第七章 膳食营养指导与疾病预防
第一节 膳食营养指导和管理概论
第二节 膳食营养素参考摄入量 应用
第三节 膳食结构与膳食指南
第四节 营养缺乏病预防
第五节 膳食营养与慢性疾病预防
一、膳食营养指导和管理 作用
“平衡膳食” 理念
饮食习惯
风险
第一节 膳食营养指导和管理概论
概念
《中国居民膳食指南》 关键

平衡膳食
合理营养
促进健康
生活习惯
天天食物中约60% 谷类食物
一日三餐, 细嚼慢咽
天天食物约25% 蛋白质食物
瘦肉, 鸡蛋, 豆制品
天天食物约20% 脂类食物
素油 少油 多蔬菜
风险
营养过剩
营养不良
维生素缺乏症
糖代谢紊乱疾病
脂代谢紊乱疾病
微量元素缺乏病
环境污染继发性疾病
二、膳食营养指导和管理 关键内容
: 依据宝塔, 选择种类
: 设计食谱, 满足需求
: 搜集资料, 发觉问题
: 调整干预, 纠正问题
你知道你天天应该吃 营养素是多少吗？
你知道你天天吃 食物是否有营养吗？
你知道你在不一样 生理条件下应该吃什麽吗？
你知道你吃 哪种食物对健康有益吗？
你知道你天天应该怎样安排食谱吗？
你能为你 好友及佳（家）人提出部分有利健康 饮食标准吗？
第二节 膳食营养素参考摄入量 应用
膳食营养参考摄入量（DRIs）:
一组值, 每日平均膳食营养素摄入量 参考, 包含EAR、UL、AI、RNI等。
作用:
作为尺度, 评价膳食
作为目标, 计划膳食
DRIs包含四个营养水平指标
平均需求量(estimated average requirement, EAR)
推荐摄入量(recommended nutrient intake, RNI)
适宜摄入量(adequate intake, AI)
可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level, UL)