公司运营计划书.docx

High quality manuscripts are welcome to download
公司运营计划书
古 越 农 家
公司运营计画书
方柏钧 2016年9月

项目介绍
厦门经济，商旅，投资市场发展迅速，高端食材选用及安全特色餐饮市场容量体积需求量逐步巨大。
现今市场都在坐等客户的选择环境下，我们摒弃坐销，主动行销，主动出击，广泛开发具有实力的安全食材，发掘市场需求，为客户提供针对性极强的个性化高端饮食，安全食材及需求前端配送解决方案，包括养殖肉禽，海鲜，植蔬，特色选材饮水等产品。
我们的产品线覆盖有机养殖，自然循环生态，封蔽无污染食物链饲料投放方式，传统等多总种植培育方式无转基因，同时开发弱硷性可饮用水，作为主营产品的有力资产。
我们以产品创新和服务式行销为核心，抓住客户，创造销售。
我们运用已经被验证成功的成熟创新商业模式，做适应性改良和完善，立足公司资源，拓展多管道销售系统，打造品牌价值，传递高尚品质和品牌文化，占领高端消费人群，打造餐饮行业新的品牌标杆。
管理团队
我们是营运管理销售型公司，涉及营运顾问管理，网路销售，出品设计，行政事务，财务成本控制四个部门，工作归属到总公司完成，发展初期营运团队拟定人员规模10人。
公司执行董事长，宁董事长及夫人，拥有13年特风餐饮行业的成功经验，拥有强有力的营运，顾问，销售，出品设计和有机农场，专业教授生产人才队伍，宁董以行业视野及战略高度引导着公司的成长发展方向。
总经理职务由方润威担任。方润威从事酒店餐饮营运，销售及管理工作二十七年，曾在我国酒店及餐饮集团公司从事营运管理及销售总经理工作十六年，後在四川，福建省担任渡假村设计，筹备，筹开总经理职务，营运销售管理工作经验紮实。
王清担任公司行政人事副总经理职务。王清就读於澳大利亚国立南澳大学MBA硕士，曾先後担任广州蒸烩煮公司，广州达旺餐饮管理公司，广州盈点酒店公司行政人事副总经理。
团队的出品总厨及销售总监和财务骨干成员都拥有优秀的能力和素质，具备实战的知识和经验。我们优势互补，精诚协作，是一支充满信念的激情力量。
市场分析
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；速食以西式速食为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式速食已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋速食”相抗衡。相比洋速食专业化、品牌化、连锁化的成功行销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋速食油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光後。饮食安全成为一个热门话题如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今後发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，宣导绿色消费将是今後餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
产品
产品主要分为两大块：
食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品。（依照养殖及种植节令，节气配合五行特调四季养生菜品设计）
服务部分：我司以养生绿色四季食谱，保留原有特色菜品，另以店头市场及客源需求面提供它项出品搭配服务，以网络行销，公众号提醒粉丝群，特定VIP会员，妈妈教学烹饪教室提升另一层次，家庭，朋友，商务聚会。（家庭半成品包装菜盒配送到家服务尤以节庆为重点）
市场投入
总公司以团队营运为主导，支持下属店头市场业务拓展，管理，营运技术提升。展开销售部门业务能力最大开发及达成化，网络自我宣传推广强化，展开托管经营，合作经营，加盟经营，养生菜盒半成品配送及弱硷水市场代理行销。
原有老店：提升菜品工艺，研发新四季菜色，加入市场营销，日营业额目标篮线调整为四万元，引导原有干部自动化提升管理能力。
直营店：以老店保留原属特风菜，另加当地消费文化需求改良菜色，投放市场营销推动，以餐饮总监规化新服务方式，让VIP为菜命名等步骤，包括当地配送发展，拓展新市场。初期以日营业额三万为篮线，一季度营业日後以四万元为日达成目标。
公司发展三步走战略
利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善办公室团队管理模式。後平台采购及财务管理红线标准量化，定项各店头及销售部门目标，提成分配，网络行销平台合作共销业务完整化。
在半年时间内，做到日均销售额80000元（两直营店营业额），完成妈妈烹饪教室，菜盒及弱硷水区域配送，网络行销市场占有及宣传，并且逐步扩大团队。
在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服务。
餐厅管理
餐厅主