老人的饮食指南.ppt

老人的饮食指南
第一页，课件共13页
老人的饮食指南
第二页，课件共13页
爷爷、奶奶，你们在吃饭啊
是啊!小丸子，你回来了啊!今天学校教些什么啊?
今天上的是饮食指南，而且有提到老人的饮食指南喔!我可以跟你们说喔
哇，真是太棒了，小丸子赶快来当我们的小老师吧!
第三页，课件共13页
那我要先跟爷爷奶奶做一个简单的介绍。首先，要先说明一下老人的营养问题有哪些?
???
老人的营养问题有哪些?
嗅觉味觉敏感度退化
食欲降低
牙齿脱落
无法充分咬碎食物
口水分泌减少
醣类食物消化不易
胃酸分泌减少
肠胃吸收功能变差
行动不便
取食不便
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爷爷、奶奶，介绍完老年人的营养问题，接着我要给你们做一个简单的营养评估
问题
请勾选
分数
因为有罹患疾病或特殊情形必须改变食物摄取的种类或份量
2分
每天进食次数少于二次
3分
吃非常少量的水果、蔬菜或乳类制品
2分
几乎每天都喝3杯以上的啤酒或酒精饮料
2分
因为牙齿或口腔的问题而有进食困难的现象
2分
因为经济拮据而没有钱购买足够的食物
4分
大部分的时间的都是自己ㄧ个人吃饭
1分
每天服用3种以上的药物
1分

2分
自行处理生活，如更衣、购物、准备食物等活动
2分
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分 数
分 析
0-2
良好
3-5
可能有营养不良情形
6或更高
极可能有营养不良情形
得分评估结果
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爷爷有六分，小丸子，爷爷该怎么办?你一定帮帮爷爷
爷爷，你不用担心，我现在就要跟你们说疾病饮食建议
吃稀饭配酱瓜，清淡又爽口
只获得醣份，且盐分过高，有上血压之老年人，应
尽量少吃酱瓜、豆腐乳、腊肉、罐头、腌渍物等含
钠高的食物。
高血壓
错误的迷思
应多摄取含纤维质高的食物，以延缓饭后血糖快速
上升及增加饱足感
糖尿病
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多吃蔬菜水果、豆类；最好以植物油作为食用油。
使用低脂肪、低胆固醇饮食；少吃内脏、肥肉食物。
不宜使用过多醣类食物，以免影响体重及醣类代谢。
心臟疾病
多到户外运动，并增加钙的摄取，每天喝低脂牛奶
1到2杯，并增加绿叶蔬菜、豆腐、小鱼干、起士，
以及钙片作为补充。
骨質疏鬆
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补充含有β-胡萝卜素与维他命C、维他命E的抗氧化
物之食物，可延缓白内障发生。
来源:柠檬、柑橘、柳丁。
白內障
B1类食物 神经细胞的营养剂 全谷类、麦类
B6类食物 提高集中力 肉类、豆类、坚果类
维他命E 防止脑部退化 豆类、谷类、植物油
失智與中樞神經退化性疾病
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补充水分，一天至少摄取8大杯水份；增加纤维质的
摄取。若摄取果汁，则采用新鲜水果打成果汁，但是
不过滤也不加糖。
便秘
适度服用维他命B、维他命C、维他命E可增强免疫力。
可多摄取红黄、深绿色水果蔬菜。
免疫力下降
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