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能量代谢语体温
第一节 能量代谢
　　 能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随 能量释放、转移、贮存和利用。
一、机体能量 起源与去路
(一)能量起源
:关键(70％以上)
脑组织所需能量则完全起源于糖 有氧氧化。 缺氧和血糖水平过低, 均可造成意识障碍、昏迷以及抽搐。
: 次之(30％)
: 极少(长久饥饿或极度消耗时, 才成为关键能量起源)。
二、能量代谢 测定
(一)能量代谢测定 基础原理
　　 机体 能量代谢也遵照“能量守恒定律”: 即在平静不作外功时, 机体物质代谢过程中所释放 能量全部转化为热能。
所以, 测定机体在单位时间内发散 总热量或所消耗 食物量, 可测算出整个机体在单位时间内能量代谢 量, 即能量代谢率。
(二)能量代谢 测定方法
　: 直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出 总热量。假如不做外功, 该热量就是机体代谢 全部热量。这种方法测定正确, 但设备复杂, 操作繁琐, 现已极少应用。
:
⑴间接测热法原理: 是利用“定比定律”（即反应物 量与生成物 量呈一定 百分比关系）, 测算出一定时间内氧化 糖、脂肪和蛋白质各有多少, 再计算出它们所释放出 热量。
为此, 必需先了解与其相关 多个概念: 食物 热价、氧热价和呼吸商。
①食物 热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来 热量, 称为食物 热价。
物理热价: 指食物在体外燃烧时释放 热量。
生理热价: 指在体内氧化时所产生 热量。
糖与脂肪: 物理热价＝生理热价
蛋 白 质: 物理热价＞生理热价（∵蛋白质在体内不能被根本氧化分解, 有一部分以尿素 形式由尿中排泄）。
②食物 氧热价: 某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生 热量称为该种食物 氧热价。
③呼吸商(RQ): 指一定时间内, 机体 CO2产生量与耗O2量 比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
因为多种食物在体内氧化时 耗O2量、CO2产生量 不一样, 故多种食物 氧热价不一样。依据RQ可估量某一段时间内机体氧化多种食物 百分比:
三种营养物质氧化 多个数据
───────────────────────────
物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商
　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
───────────────────────────
糖
脂 肪
蛋白质
───────────────────────────
RQ＝ →氧化糖; RQ＝ → 氧化脂肪
RQ＝→通常饮食; RQ＝＜→长久饥饿
④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内, 机体氧化非蛋白食物时 CO2产生量与耗O2量 比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※
NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白产生CO2量= NP××(L)
※ 分解蛋白耗O2量= NP××(L)
=每产生1g尿氮(NP)
(L)=每氧化1g蛋白 产生CO2量
(L)=每氧化1g蛋白 耗O2量
非蛋白呼吸商(NPRQ)及氧热价见:表7-2
⑵间接测热法步骤:
①测定CO2产生量和耗O2量: 开放式或闭合式。
②测定尿氮量: 依据尿氮量估算蛋白质氧化 量。
③计算出NPRQ: =非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量。
④查出非蛋白食物氧热价: 依据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应 氧热价。
⑤计算出非蛋白食物 产热量: NPRQ表查出 氧热价×非蛋白耗O2量。
　 ⑥能量代谢计算: =非蛋白食物 产热量+蛋白食物 产热量。
⑶简易