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预防食物中毒
一、什么是食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染, 或食物含有毒素而引发 急性中毒性疾病。依据病因不一样可有不一样 临床表现。
二、食物中毒 原因 患者所进食物被细菌或细菌毒素污染, 或食物含有毒素而引起本病。
三、多个易引发食物中毒 食物
未炒熟 扁豆
颜色鲜艳 野蘑菇
青番茄
长芽 土豆
三、食物中毒 分类
1、细菌性食物中毒 
     食入细菌性中毒食品(被细菌或细菌毒素污染 食品)而引发 中毒。通常有显著 季节性, 多发生于气候炎热 季节, 通常5—10月份最多, 发病率较高但病死率较低。     细菌性食物中毒又分为两种类型:  
     ①感染型: 由病原菌直接作用于肠道而引发 中毒。     
②毒素型: 由病原菌产生 外毒素或内毒素作用于肠道而引发 中毒。
2、真菌性食物中毒 食品)而引发 中毒。 
     有一定 地域性, 季节性, 随真菌繁殖产毒 最适温度不一样而异。发病率较高, 病死率因真菌 种类不一样而有所区分。
三、食物中毒 分类
3、动物性食物中毒 
    食入动物性中毒食品(将天然含有有毒成份 动物或动物 某一部分看成食品或在一定条件下产生大量有毒成份 动物性食品)而引发 中毒。
 
4、化学性食物中毒是指食入下列食物引发 中毒:  
（1） 被有毒有害 化学物质污染 食品;  
（2）误为食品、食品添加剂、营养强化剂 有毒有害 化学物质;  
（3）营养素发生化学改变 食品而引发 中毒。
（4）添加非食品级 或伪造 或严禁使用食品添加剂以及超量使用食品添加剂食
品。  
化学性食物中毒 季节性、地域性不显著, 发病”率、病死率通常都比较高。   
5、植物性食物中毒 
食入植物性中毒食品(将天然含有有毒成份 植物及其加工制品看成食品, 或在加工过程中未能破坏、除去有毒成份 植物看成食品或在一定条件下产生大量有毒成份 植物性食品)而引发 中毒。季节性、地域性比较显著, 多散在发生, 发病率较高。
食物中毒者最常见 症状是猛烈 呕吐、腹泻,