塞拉维咖啡馆研讨.docx

“一本好书换一杯咖啡”——塞拉维咖啡馆以物易物创意活动策划书主办单位:湘大塞拉维咖啡馆班级: 11 级信管一班姓名: 2011190205 蔡娇时间: 一、活动背景毕业季, 如果你无法带走你心爱的书籍, 你可以把你的书暂时或者永久的寄存在我们书吧! 【我们是谁?】我们的名字叫“塞拉维咖啡馆”,我们的梦想是咖啡+书= 以物易物。【我们的梦想是?】我们梦想着,在湘大有一家属于自己的咖啡馆,能在浮躁、疲惫的学习和生活之外,安抚心灵的小窝。我们梦想着, 在湘大有一个温馨舒服的书吧, 一个纯粹阅读空间和精神家园, 能给予大家在课堂、图书馆所没有的求知经历,能成为一批志同道合之人相识、相知的平台。希望越来越多的人热衷于加入这次“以物换物”的活动。在活动中你可以用一本书换一杯咖啡, 你也可以与跟你一样的咖啡人交换你们互相钟爱的东西。这不仅是一次“活动”,更是拓展生活圈,积蓄温暖的一种方式。这里有故事有快乐还有像家人一样的朋友们。“物主”们得到的不仅仅是自己喜欢的物品,更多得到的是以物换物的乐趣,和友谊的收获。爱在外联,勤俭节约,提倡环保,热爱生活的理念。因为有你的加入, 塞拉维可以为大家提供一个阅读、交流、休闲的场所,也可以为大家提供一个活动、成长的平台,它将会是一个包容性很大的文艺空间。它也可以是湘大文化的地标, 想起塞拉维便想起湘大! 二、调查分析(一)优势 S: 1. 塞拉维咖啡馆地处于校园里, 贴近东门, 背靠秀山, 通向教室公寓的马路旁( 向里走 50米) ,是学校里面鸟语花香的一角,看书、放松、小聚的不二之选。 2. 塞拉维咖啡馆选用的制作咖啡的器材是经过精心挑选的,更加专业的咖啡器材,以便制作出更加有品质的咖啡。 3. 塞拉维咖啡馆室内的装修风格与建筑本身相互呼应,给人一种优雅温馨的感觉,突显出古旧、沉稳的整体氛围。 4. 附近有咖啡馆,但是没有咖啡书吧。(二)劣势 W: 1. 虽然咖啡厅内有较浓厚的氛围, 但是室内的摆设有较大的随意性, 缺乏统一的规划, 削弱了氛围整体渲染的能力。 2. 塞拉维的服务人员在服务的水平上仍有提升空间, 迎接客人、倒水等细节都不可忽视。 3. 塞拉维在食物方面提供较多的选择, 但是种类繁多无法显示出咖啡在食物中是处于相对重要的位置。 4. 没有形成相应的品牌效应, 作为一间年轻的咖啡书吧, 塞拉维知名度比较低, 文化暂时没有沉淀下来,未形成与塞拉维自己一套的品牌文化,最重要是缺少书。(三)机会 O: 1. 高消费人群居住较为集中的湘大教师公寓没有与塞拉维相同档次或者相似卖点的咖啡厅,这样有需求但没有满足的情况下,可以吸引这群人到塞拉维咖啡馆消费。 2. 校园内部只此一间中高档次的咖啡厅,没有相同层次的竞争者。 3. 学校领导、老师有时候需要接待一些外来的宾客进行相互的学习和交流, 需要一个不失体面的场所来招待客人。(四)威胁 T: 1. 塞拉维咖啡馆位于东门, 偏离宿舍和教学楼, 因此每个宿舍区与塞拉维都有较远的距离,不方便学生来回。 2. 校区内存在着众多的与塞拉维相似的替代品, 堕落坑入口 100 米的天空之城、金翰林的柏拉图休闲娱乐场所,都是同学们相聚聊天自习的选择。 3. 位于南门的 KTV 及酒店,减少了塞拉维的辐射范围,并成为有力的竞争者。三、目标战略策划目的: 3P P opularity :提高知名度 P ermanent :发展长期客户 P otential :挖掘潜在客户 短期目标湘大的老师学生,都知道塞拉维的存在,都知道塞拉维的位置。 中期目标吸引原本不会去咖啡馆的潜在人群, 都来塞拉维消费。使其成为湘潭大学的地标, 来湘大就必到塞拉维,想起湘大就想起塞拉维。 S 优势: 1. 位于秀山一角的位置,环境优雅; 2. 专业的咖啡器材; 3. 塞拉维咖啡馆室内的装修风格与建筑本身相互呼应,给人一种优雅温馨的感觉。 4. 附近有咖啡馆,但是没有咖啡书吧 W 劣势: 1. 室内布局缺乏整体规划,削弱氛围感染能力。 2. 服务人员在服务的水平上不够专业; 3. 可供选择的食物太多,无法凸显咖啡这一大卖点。 4. 知名度较低, 没有形成自己的品牌文化, 最重要是缺少书。 O 机会: 1. 邻近教师公寓, 高消费顾客群体, 对本行业服务大量的需求。 2. 湘大内只有香园一家中高档咖啡书吧, 没有相同层次竞争者; 3. 学校领导需要一个地方接待外来宾客。 T 威胁: 1. 位于东门,宿舍与塞拉维咖啡馆距离远, 不方便学生来回; 2. 湘大内存在众多类似的替代品,供同学们聊天聚会等; 3. 湘大周围有多家聚会聊天场所, 缩小了香园的辐射范围。 长期目标在其他高校, 结合该校文化底蕴, 结合该校历史传统, 开塞拉维的分店。各分店自由化管理, 即根据各