虫草老鸭汤做法.doc

虫草老鸭汤做法虫草老鸭汤怎样炖效果最好, 冬虫夏草老鸭汤有什么功效?本文为您揭开冬虫夏草的最佳吃法。中医认为: “寒为阴邪,常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳,赐予自然界光明于温暖,失去她万物无法生存。同样,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。所以,立冬后的起居调养切记“养藏”。饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。补冬也分人,除此之外,还要因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体有虚实寒热之辩,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养, 中年重调,老年重保,耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。具体到餐桌上,下面为大家选择了男女老幼皆宜的温和而又易做的食疗方: 虫草炖老鸭【菜名】:冬虫夏草老鸭汤,又名虫草老鸭汤【主料】:老鸭、冬虫夏草【配料】:鸡精、盐、胡椒粉【虫草老鸭汤做法】: 1、选一只上好的 1000 克到 1500 克的老鸭,在鸭胸尾部横着开刀,去内脏、肛门,洗净沸水锅中汆半分钟捞出,斩去鸭嘴,将鸭翅扭翻在背上盘好; 2、接下来的巧妙之处是用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔,每戳一孔,插入 1根冬虫夏草,虫草的用料在 5克左右。 3、细活做完,再放入葱段、姜片、料酒可入锅了,大火烧开后,用文火加以烹饪。在煲汤时请掌握好,一是煲汤时鸭腹部向上,二是采用了黑木耳,这黑木耳一定要与老鸭一同入锅; 4、汤沸之后,至少煲三个小时以上,待鸭肉熟烂,加鸡精、盐、胡椒粉调味,即可食用。【虫草老鸭汤的功效】: 滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用。自古以来,冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王”,与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品,位列三大补品之首。早在 1757 年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓,止血化痰,已劳咳,治膈症皆良”的记载。中,入肺肾经,功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为,冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症,在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明,冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的 4倍,冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力,抑制肿瘤生长和转移,能明显提升白血球和血小板数量,迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国,福临门冬虫夏草生长于海拔 4200 高的西藏那曲地区,由于其天然虫草素含量较高,因此抗癌效果更为显著。冬虫夏草选购需要遵从以下几点要求: 从产地上:虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘,虫体肥壮、饱满,表面色泽金黄色,子座较短;四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色,子座较长。质量次之。从条数(大小)上:市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少,个头越大,质量越上乘,价格也就越贵。如 1600 条/千克、 200 0 条/千克、 2500 条/千克、 3000 条/千克、统货等。从干、湿程度(水分)上:《中国药典》明确规定: “除另有规定外,饮片水分通常不得过 13% ”。也就是说,虫草的水分控制在 13% 之内是合适的。商家为了减少损耗,增加重量,