各种水果的营养与功效课件.ppt

多种水果 营养与功效
热 带 之 果
现在 洋水果被越来越多 人接收, 好友曾介绍我尝试了火龙果, 我很怀疑自己是否吃 习惯, 瓤肉有点类似猕猴桃但色白, 没有猕猴桃味重却有股淡淡得清甜, 口感不会很腻。因为有了第一次吃我认为奇怪得水果, 也就有了好奇心, 想更深一层 了解热带水果 种类以及营养成份
木 瓜 (番木瓜、万寿果、石瓜、乳瓜）
【产地】原产热带美洲, 后广泛栽培于世界热带各地。 【营养成份】木瓜果实含丰富 糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成份。 【药用功效】有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜蛋白能帮助蛋白质消化, 可用于慢性消化不良、胃炎。木瓜蛋白质有抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、副痢疾杆菌等作用。木瓜蛋白水溶液能溶解小血块, 并能溶解黏稠脓物, 可用于坏死组织创伤、慢性中耳炎等诊疗; 并有显著抗原及抗凝血作用。木瓜乳汁能杀灭阿米巴原虫及蛔虫。乳汁外用擦治湿疹、痫等皮肤病效果良好。番木瓜碱含有抗淋巴性白血病细胞 强烈抗癌活性, 及抗淋巴性白血病 肿瘤细胞活性。用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽, 是一个良好 皮肤清洁剂。
木 瓜
木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前, 假如用刀子在果实上划一刀, 即会流出白色乳汁, 故又名之为乳瓜。 　　木瓜味道香甜, 其中除了丰富 糖分外, 还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成份。其中, β胡萝卜素和维生素C 含量尤其高, 后者是苹果 20倍, 它们是天然 抗氧化剂, 能有效地预防感冒, 并阻止致癌物质亚硝胺 合成。但要注意: 做熟了 木瓜中, β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了, 起不到什么保健作用。 　　木瓜 吃法有很多个, 生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外, 木瓜能够搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好 蛋白质分解酶, 能够帮助人体分解肉类蛋白质, 助消化。 　　木瓜也是一个美容妙品, 木瓜炖雪耳, 木瓜鲜奶做 “奶昔”, 不仅美味, 也是通大便、润肤养颜 首选甜品。 　　不过, 木瓜偏寒, 胃寒、体虚者不宜多吃, 不然轻易造成腹泻。
木瓜煲红枣莲子
木瓜是中国民间 传统丰胸食品, 维生素A含量极其丰富, 而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平, 能消食健胃、滋补催乳, 对消化不良者也含有食疗作用。木瓜可配牛奶食用, 也能够用来制作菜肴或粥食。红枣是调整内分泌、补血养颜 传统食品; 红枣配上莲子, 还有调经益气、滋补身体 作用。  木瓜煲红枣莲子原料: 木瓜、红枣、莲子调料: 蜂蜜、冰糖做法: 1、红枣、莲子加适量冰糖, 煮熟待用。2、将木瓜剖开去籽, 放入红枣、莲子、蜂蜜, 上笼蒸透即可
木瓜四宝 诱人海鲜船
光看这色彩鲜艳, 饱满润泽 排场, 颇有大丰收 感觉, 让人食指大动。水果 香甜和海鲜 美味, 原汁原味, 非常爽口。
　　材料:
　　木瓜、虾仁、墨鱼、猕猴桃、圣女果、西芹、海参、带子
　　做法:
　1、将木瓜切成两半, 把里面 果肉掏出来, 切成丁;
　2、将墨鱼洗净切片, 将海参洗净切段;
　3、将西芹洗净, 切段, 炒熟后铺在木瓜内壳底部;
　4、将虾仁、墨鱼、带子和海参一起滑炒后装入木瓜壳内;
　　5、将猕猴桃和圣女果切片, 放入木瓜壳内即可。
　　挑选木瓜 时候, 要找那种个头饱满 , 这么才够盛得下里面 菜肴, 而且木瓜也不能够太熟, 不然外壳就会过软而轻易坍塌。
木瓜水果船
原料: 整个 木瓜、火龙果、草莓、西瓜、菠萝、猕猴桃
　　制作: 木瓜在三分之一处切开, 切成船 形状, 把瓜子掏空, 放在6摄氏度左右 冰箱里8分钟左右, 直到其温度降低到4摄氏度左右。
　　、草莓、西瓜、菠萝、猕猴桃都切成丁。放到一个碗里, 然后放进6摄氏度 冰箱降温8分钟左右。
　　 水果放到第一步冰好 木瓜里, 装盘即可。 　　。
　　口味: 这道菜五颜六色, 非常诱人食欲。
　　℃到6℃是人肠胃在夏日能感受到 比较舒适 食物温度, 所以在冰冻 时候最好能让食物保持在这个温度。
　　, 最好