营养培训教材
课程背景: 新职员对大豆营养、果蔬饮食习惯
十分匮乏
课程收益: 经过本课程, 学员能够了解大豆、
谷物、果蔬 营养价值以及正确饮食习惯。
课程对象: 新职员
课程时间: 讲授本课程所需要半天 时间
学员人数: 不限。
课程内容: 大豆营养、果蔬营养、饮食营养。
案例分析: 详见内容
课程开发: 小组组员名单: 组长: 刘岩, 组员:
还是刘岩。
沟通纲要
大豆营养
2.
果蔬营养
3.
饮食营养
4.
我们为什么要给顾客讲营养
1.
导游 学问
每说一句话, 都是为下句话或下一个目 做铺垫
全部 营养点都要实实在在
都要与你 产品相关联
千万不要做无用功
中国传统俗语浅析
可一日无肉, 不可一日无豆
三天不吃青, 两眼冒金星
粗茶淡饭, 青菜豆腐保平安
优异厨房, 后进药房
饱生众疾
宁尝飞禽四两, 不吃走兽半斤
脂肪只能在碳水化合物 火焰中燃烧
豆种类
豆
大豆类
黄大豆
黑大豆
青大豆
白大豆
淀粉类干豆
绿豆
红豆
芸豆
……
大豆 起源
五谷: 水稻、大豆、小麦、大麦、粟
50 , 《诗经》 三世纪, 朝鲜 六世纪, 日本 3 前, 菲律宾、印度 18世纪, 欧美
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豆类 特点
大豆类 特点是:
富含蛋白质, 含量可达35%~45%, 高于其她豆类。
富含脂肪, 含量可达16~20%, 是油料作物。
含淀粉较少, 关键碳水化合物为低聚糖和蔗糖。
大豆类能够做成多个含蛋白豆制品, 也被制成大豆蛋白分离物、浓缩大豆蛋白、大豆蛋白粉等添加于其她食物当中。
豆浆 营养价值
1、蛋白质
完全蛋白, 8种必需氨基酸
与谷类同食!
补充人体蛋白质 需要（任何蛋白质）
降低胆固醇（预防心血管疾病）
预防尿钙流失
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