食物中的营养PPT课件.ppt

食物中 营养PPT
无机盐缺乏症
缺钙－－儿童患佝偻病, 中老年患骨质疏松症
　　　　应多喝牛奶, 吃豆制品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
缺铁－－患缺铁性贫血, 使用铁制炊具如:
　　　　铁锅铁勺等, 多吃猪血等动物血缺碘－－患地方性甲状腺肿（也叫大脖子病）
　　　　儿童易患智力和体格障碍。
　　　　食用碘盐, 多吃海带等海制品
缺锌－－生长发育不良, 味觉障碍
维生素缺乏症
缺维生素Ａ－－夜盲症, 干眼症, 皮肤干（猪肝胡萝卜）
缺维生素Ｂ１－－脚气病, 神经炎（植物种皮、胚多吃粗粮）
缺维生素Ｃ－－坏血病（牙龈出血, 皮肤淤血出血）蔬菜水果
缺维生素Ｄ－－佝偻病、骨质疏松症（猪肝蛋黄）
记住: 补钙 同时一定要补维生素Ｄ
组成和功效
口腔
消化道 起始部位,.
唾液腺
分泌唾液, 初步消化淀粉
咽
食道
胃
消化道中最膨大部分,临时贮存食物和初步消化蛋白质
肝脏
人体最大 消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠 起始部位,内有胆管和胰管 开口.
消化道中最长 部分, 消化和吸收 关键场所
小肠
大肠
肛门
临时贮存粪便
大肠 起始部位,在腹腔 右下部.
盲肠
阑尾
消化腺
小结
消化系统 组成
消化道: （七个）
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺（五个）
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
消化道外的大的消化腺
消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
淀粉酶
淀粉酶脂肪酶蛋白酶
(无消化酶)
(蛋白酶)
淀粉酶脂肪酶蛋白酶
唾液腺——分泌唾液, 唾液在口腔 ,
口腔有消化能力

胃腺——分泌胃液, 胃液在胃腔,
胃有消化能力

肠腺——分泌肠液, 进入小肠

胰腺——分泌胰液, 进入小肠

肝脏——分泌胆汁, 进入小肠
消化腺
小肠有消化能力
是消化 关键场所
食物中 淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂 有机物, 进入消化系统后, 被消化液逐步分解成简单 物质才能被人体吸收, 这个过程叫做消化。
消化 概念
分子小、结构简单
记住; 只有淀粉、脂肪、蛋白质需要消化,
水、无机盐、维生素、分子小结构简单不需要
消化能够直接吸收
小肠绒毛
皱襞
哇! 面积超出200平方米。
小肠结构
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
小肠与吸收相适应 特点
1、小肠很长, 约5－6米长
2、小肠内表面有很多皱襞和小肠绒毛
增加了吸收 内表面积
3、绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都
很薄只有一层上皮细胞组成, 有利于吸收
小肠与消化相适应 特点:
1、小肠很长, 约5－6米长
2、小肠内消化液种类最多（3种）
3、小肠内消化酶种类最多｛3种｝
所以小肠是
消化和吸收
关键场所