本标准为针螺茶栽培技术规范.docx

DB35/T 763—2007
DB×× ××××—××××
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DB35/T 763—2007
福建省质量技术监督局 发布
2007-10-15实施
2007-09-28发布
针螺茶加工技术规范
DB35/T 763—2007
DB35
福建省地方标准

DB35/T 763—2007
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前 言
本标准为《针螺茶栽培技术规范》、《针螺茶加工技术规范》、《针螺茶 成品茶》系列标准之二。
本标准由福建省农业厅提出并归口。
本标准由福建省质量技术监督局批准发布。
本标准主要起草单位：三明市茶叶技术推广站、尤溪县农业局、福建省农业厅茶叶科。
本标准主要起草人：杜起洪、林森知、余文权、张春良、蔡亦荣、刘钊、林乐全、张建华。

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DB35/T 763—2007
DB35/T 763—2007
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针螺茶加工技术规范
范围
本标准规定了针螺茶机械加工的有关鲜叶原料、加工条件、加工工艺与技术。
本标准适用于采摘多毫品种的针螺茶加工。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB3095 环境空气质量标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
针螺茶
因原料鲜芽似针、成茶卷曲成螺、冲泡后呈现芽针而得名。系采摘多毫类品种单芽加工成卷曲呈螺丝形或呈颗粒形的绿茶。
颗粒形针螺茶
卷曲呈颗粒状的针螺茶。
螺丝形针螺茶
卷曲呈螺丝状的针螺茶。
鲜芽
又称芽针，从适制的茶树品种新梢直接采下的单芽。新鲜度、净度、匀整度好的抽针芽亦称鲜芽。
抽针芽
指从适制的茶树品种采下的1芽2—3叶鲜叶原料中再直接抽取的单芽。一般质量次于一次性采摘的鲜芽。
带茎芽
芽蒂下连带小段嫩茎的抽针芽,是质量较次等的鲜芽。
幼叶
又称嫩叶，指幼嫩单片。
空心芽
又称假芽,每轮茶季后期,尤其是秋茶末期,茶树梢顶出现似芽的嫩叶卷包, 卷包内部只有短小的芽或只是皱形芽。
包心芽
嫩叶