夏季美食节活动方案.doc

夏季美食节活动方案
策划思路：酒店餐饮菜系一定要着力对酒店特定菜系这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成品牌印象，品牌概念一旦形成，将会对本酒店将来发展有极大推动；
如何塑造酒店餐饮贴近广大消费者社会形象，在策划思路上，拟采用酒店特定菜系综合推出形式，向我市广大消费者提供一场美食盛宴，提供一次别样文化体验，通过“美食+鑫洲风情展+啤酒+惠客活动”，带活人气，进而提高销售业绩。
方案内容
活动主题：美食传播世界，体味营养生活
活动目：1、宣传、推广鑫洲厨师队伍，推广新菜品影响；
2、带活人气，提高酒店销售业绩；
活动时间：6月15至8月
第一阶段：6月15起至6月21止
活动主题：相聚鑫洲，分享夏日风情
第二阶段：6月22日起至7月21日
活动主题：畅饮鑫洲，开怀享美食
第三阶段：7月22日起至8月10日
活动主题：夏日炎炎，清爽美食
活动设计
第一阶段活动（相聚鑫洲，分享夏日风情）
目：启动夏日营销序幕，提高顾客关注度；
活动形式：
1、青岛啤酒赠送+买赠活动。夏季啤酒消费量会很大，成为酒店酒水消费主力，在二楼采用前三天青岛啤酒赠饮活动，短时间内提高消费者关注度，造势，随后进行买赠活动，“买两瓶青啤，赠一瓶青岛纯生”，用互补性商品特价形式，拉住消费者。
酒店宴会包间采用组合打包销售方式进行；
2、二楼晚餐消费满100返20。为提高二楼午、晚餐客流量，采用“提前预定有优惠或满100返20（特惠期餐饮7折）活动形式，强化消费者来酒店吃晚餐潜意识，档次不低、尚有实惠印象。返券也只限在二楼餐饮消费使用。
3、宴会厅推出周一至周五满100送20活动，延续一种阶段，推出合家盛宴系列餐，以精致、实惠菜品组合，针对2桌以上消费者，凡预定“合家盛宴”顾客，每桌都可以酒店提供健身和卡拉OK。
第二阶段活动（畅饮鑫洲，开怀享美食）
目：以 为主线，通过美食节各菜系特色菜品轮换推出，刺激消费者重复购买欲望，提高销售额。
活动形式
1、夏日美食节，按照“粤、川、鲁、淮扬、湘、本地菜”顺序，每日推出3到5宽特价菜品，可以是新推菜品，也可以是老式菜，扩大特色菜市场接受度，并从中进一步筛选，以便更为消费者接受。
2、开展鑫洲“世界羽毛球赛事竞猜，中千元大奖”，消费者每消费400元，可填写“鑫洲世界羽毛球竞标赛竞猜卡”一张，记录消费者信息资料后交酒店，在四强拟定后，在四强所有填对消费者当中，选用10名幸运顾客，分别赠与价值元鑫洲消费卡，其她猜中顾客赠送客房一间
3、环绕胶东海鲜做以海鲜为主“胶东海鲜美食节”，原材料使用当天胶东地区海鲜产品做精细加工，制作精良胶东海鲜菜品，供顾客品尝，作为酒店主推海鲜美食，提高鑫洲在绍兴同级别酒店中品牌效应；
在经营区域悬特推本酒店菜肴相片。
青岛啤酒畅饮活动。
第三阶段活动：（夏日炎炎，清爽美食）
目：深化前两个阶段活动，巩固第一、第二阶段活动效果，第二段中奖顾客颁奖典礼。
活动形式：
1、在总结第一、第二阶段基本上，推出啤酒专场特卖活动，以青啤、哈啤联合促销活动，采用消费满300送啤酒，啤酒轮换等形式促销活动，拉动整体销售。
2、在第二个阶段后期，陆续推出特色宴席为主推广活动，通过运用餐桌台卡、宣