酒店经营计划书.doc

关于夹威尼大酒店经营管理建议
自12月4日中央提出“八项规定”和“六项禁令”，以及“钱荒”导致地产泡沫，使酒店业再陷过剩危机门。给高品位酒店、餐饮业经营管理导致巨大压力，使高星级酒店、餐饮业发展受到严重影响。面对如此现状，变化经营观念，创新产品与服务，摸索新机制是酒店、餐饮业当务之急工作办法。现依照威尼酒店优势，结合实际经营状况，提出如下经营管理建议。供探讨！
一、关于酒店经营建议
（一）客源市场分析
1、政府接待市场
尽管“三公消费”受到限制，但公款消费并没有完全消失，必要、合理公务接待还是有一定市场，只是数量上有较大缩减。在这种状况下，酒店要留住公务客人，细化服务、做好关系营销。使酒店成为本地政府公务接待定点酒店。
2、商务散客市场
积极拓展区域内各大企事业机关、合同单位、公司散客市场基本上，加快建立与携程、艺龙网等网络预订销售合伙进程，提高商务散客入住率，并提供相应免费接送机和其她特色服务，体现四星级酒店延伸服务和品牌档次。使酒店成为区域商务活动，散客休闲首选酒店。
3、会议市场
（1）、政府机构、企事业单位、金融机构、县局级单位成为会议市场主流，也成为酒店会议市场重要目的。此类会议市场价位居中，且具备一定规模，整体消费性强。
（2）、随着地区市场经济进一步活跃，个体、私营公司会议呈上升趋势。此会议市场普通人数多、时间短，虽然价位不高，但能带动会议设施、餐饮收入及综合消费。
（3）、投资商、房地产公司等商业新闻发布会形成商务会议市场一某些，此会议市场规格高、价位高，人数略少，但利润空间较大，能带动酒店重要产品销售收入。
酒店加强会议市场开发，提高会议服务接待能力，使酒店成为区域会议服务中心。
4、旅游市场
旅游已经成为一种大众化生活方式，旅游业发展集群化是一种重要趋势，旅游产业构造类型逐渐由老式观光游为主向休闲度假为主转变。酒店依照酒店自身优势资源提供多元化休闲娱乐服务，借助峨眉山及周边环境增长休闲度假体验。使酒店成为“乐峨旅游线”接待签约酒店。
5、大众化消费市场
大众消费成为餐饮市场主体。中华人民共和不断提高，餐饮社会化需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体格局已在全国城乡市场确立。餐饮公司受市场巨大需求吸引，已经开始把服务重点转向普通消费群体，经营构造不断调节，经营重心不断面向家庭、个人和工薪阶层。从而酒店积极拓展大众化消费市场。
使酒店成为区域大众消费受欢迎酒店。
*（二）、目的市场销售办法
1、通过政府与职能部门关系，调查记录政府及有关职能部门年度会议筹划、接待筹划以及经费预算筹划。由销售部负责专人跟踪衔接，并依照会议、接待规模、经费筹划制定相应营销方略。
2、通过有关职能部门关系，调查记录城区及周边65岁以上老人出生日期，由销售部跟踪衔接，进行情感营销，并制定相应生日庆典营销方略。
3、通过民政部门、婚姻登记处、城区街道及社区主任和周边村镇负责人关系，调查记录城区及周边青年人年度婚庆状况。由销售部跟踪衔接，进行情感营销，并制定相应婚庆庆典营销方略。
4、通过教诲局、高中学校校务处等关系，调查记录城区及周边本年度高考学生及家庭状况。由销售部跟踪衔接，进行情感营销，并制定相应高考庆祝营销方略。
5、通过对旅游市场调查，记录乐峨旅游社团，由销售部衔接，并制定相应旅游社团营销方略。
6、通过对成都会务公司、培训机构调查，理解会务公司及培训机构年度筹划，由销售部衔接，并制定相应会务及培训接待营销方略。
7、通过对本地企事业、个体客商调查，记录年度公司接待、客商活动筹划。由销售部跟踪衔接，并依照接待及活动规模制定相应接待营销方略。
8、建立对出租车司机推介客人勉励机制。与出租车司机联系，长期为
酒店送客入住出租车司机钞票回扣，增大散客入住率。
9、加强网络订房促销，推出免费接机等优惠促销举措，完善网络定房系统设备和内部运转流程。
10、对于代表各单位与我酒店直接联系合伙人员采用酒店多项优惠政策，尽量满足其特别规定、赠送潮流礼物或依照规定提供合理返利等手段抓牢回头客。
11、每月或者季度评出客房及餐厅消费前十名，予以赠送礼物、合理返利或本酒店客房全额免费消费券；赠送宾客卡，在后来消费时享有优惠。
12、推出各种组合产品，增长客户消费额，抓住市场机会。如：客人一旦入住即免费赠送时令水果一盘，或鲜花一支。
（三）、酒店经营思路：塑造高档形象，积极争取客源，创造服务特色和赢取良好口碑。同步，稳固公务客人，注重旅游度假、会议商务客人，开拓大众化消费市场，走个性化发展道路。逐渐从“官场”走向“市场”。
（四）、酒店重要经营项目办法
1、客房经营办法
（1）、经营思路
客房为酒店最大创收获利