年产十万吨的酸奶厂的工厂设计说明书.doc

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«年产十万吨酸奶工厂设计说明书»
学校：
学院：食品学院
专业：食品科学与工程
班级：103级
制作人：
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目 录
绪 论

项目背景
项目实施的区位优势及厂址选择
市场预测
第二章原辅料及产品的标准


第三章 工艺论证
基本原理

工艺流程及说明
第二章 车间平面设计
生产车间
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总平面布置基本原则
总平面设计说明
第三章 产品方案、工艺流程及论证
产品与产量的确定
工艺流程及论证
产品质量标准
管路设计
管路安装
车间布置与结构
第四章 产品方案及物料计算
产品方案确定说明
凝固型酸奶的物料衡算
第五章 设备的选型
选择原则
设备选型
中心实验室
第六章 企业组织与劳动力平衡
6．1 企业组织
6．2 生产制度
6．3 全厂人员编制
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第七章 水、电、汽衡算
用水量的估算
用电量的估算
用汽量的估算
第八章 全厂辅助部门及生活设施



第九章 公用系统

排水系统
供电系统

第十章 建筑物平面布置与卫生要求

总平面布置的主要技术指标
主车间的布置原则

第十一章 经济核算
产品成本
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其他支出



利润估算