单身汉食谱.doc

单身汉食谱早就想写一个懒人单身汉食谱了, 所谓这个食谱是多年来独身生活中自创的, 是一种个人单身生活经验。单身也要生活和吃饭, 单身吃饭最大特点图简单易行, 快捷省事, 麻烦一点都觉得懒的做。单身饭还一个特点,就是基本是晚饭,因为早上在早点铺吃,中饭在公司吃。下面是我常吃的食谱,自认为简单快捷,还很能调动胃口。( 13 )蔬菜白米粥,咸鸭蛋,小咸菜觉得中饭吃得丰盛过饱, 晚饭不太饿, 可选择这道饭吃。取一小把嫩菠菜( 或嫩小白菜, 油麦菜, 茼蒿) 洗净切碎, 放入煮的八九成熟的白米粥锅里继续煮, 放少量鸡精, 也可放些精腊肠碎末, 直到煮熟成品蔬菜米粥。家里平时备一些腌出油的咸鸭蛋, 瓶装橄榄菜和八宝咸菜。粥晾温即可开吃。( 14 )海鲜木须肉,米饭或馒头有时感觉特想吃口重的菜, 此时做这道菜较好。买半斤鲜味极窜的碎卤虾, 去头去尾, 切成一厘米大小的段, 取一些五花猪肉切成丁片, 切一些黄瓜丁和青椒丁。先煎两个鸡蛋取出放好, 把卤虾用热油锅过一下取出放好,把五花肉下锅油炒,八成熟时陆续放入青椒丁, 葱姜沫, 黄瓜丁, 差不多时放入虾, 稍后放入煎九成熟的鸡蛋, 翻炒, 过会儿放入适量酱油和盐, 搅拌后微火焖一会儿。出锅就米饭或馒头, 嗯,味道好极了。( 15 )肉烧茄子,馒头或米饭对肉烧茄子之所以念念不忘, 主要缘自少年时, 某一个阳光高照的星期天正午,看到一个拄拐坡脚高龄老头乞丐来到家属院乞讨,不知哪家给了他半缸子几乎汤状的肉烧茄子和半块冷馒头, 看着他狼吞虎咽津津有味嗞溜溜吸允着吃, 我反倒馋得要命, 所以至今念念不忘这道菜。这个菜怎么吃都很香。取两个茄子削皮, 切成薄片, 再在薄片上用刀轻划井字, 用油锅煎, 变软, 尽量逼出大部分水分, 然后取出放好。切一两多精选五花肉, 切一或两个青椒, 再切少许香菜和蒜沫。煎炒五花肉, 八成熟放入青椒,差不多时放入煎好的茄子,拌炒,差不多时陆续放入酱油, 少许面酱,盐, 最后放入香菜蒜末。啊, 一道肉烧茄子出锅了, 味道太美了。( 16 )肉煎豆腐,炒青菜,馒头有时候特别想吃家做的油煎豆腐, 那味道太勾人。把豆腐切成半厘米厚的片成一盘, 切一点较肥的五花肉片和一点葱花, 油锅热后先放入部分五花肉, 五成熟时, 放入三分之一豆腐一起煎炸, 注意翻个, 直到黄白相间。这样分三次煎好所有豆腐, 放在碟子里摊好, 煎炸过的五花肉也铺在上面, 再撒上葱花, 淋少许加油, 一道肉煎豆腐做成了。*********************************************************** *************************** 什么是单身汉食谱?能量充足而又方便快捷, 方便面之类是绝对不考虑的(貌似有数年没吃过这东西了) 出国快 3 年了, 发现各式肉排实在是好物啊, 除了味美之外, 更重要的是能量/ 价格比也很优。以下对我的肉排制作历程稍作总结。我都用的是最简单直接的方法: 锅底涂油煎, 牛油、橄榄油及各种色拉油、植物油皆可。使用牛油口味最丰富,不过香味也稍重了些;清橄榄油最清淡也最健康,虽然肉排本身就不是清淡物-,- 猪排,口味不错,好处是到 10 成熟也不会过硬变得象嚼橡皮,肉质很嫩。不过猪排我也只做过 10 成熟的-,- 后是调料, 煎烤肉排时候是不必放任何佐料的,