《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案
(-4-10 9:26:54 作者：吕春 出自： 浏览：7010次)
题目：《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案
来源：作者以上海领先餐饮管理有限公司企划部主管身份，主持本策划总结。
作者：吕春
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送案机构：上海大区总部
网址：.com
应用：
本策划案对餐饮连锁行业中企划或市场部门经理在欲决策新产品推广及制约竞争对手状况下，仿效此策划案也许起到一定参照作用。
内容：
自加入WTO以来，中西快餐连锁同业态不断进入市场，产品构造甚似，竞争甚猛，若想突出重围其核心在于两点：一保证产品品质，二是打造迎合性差别化品牌。
西式快餐肯德鸡、麦当劳在国外已经成为垃圾食品，不利于人体身体健康；中式连锁快餐起步晚，产品传化限度高，规模小，无特色；日式快餐“一番拉面”选址及产品构造与“味千”接近，但产品数量少，价格高，广告投入少，品牌认知度低，“味千拉面”中具有大量软骨素，是人体骨骼钙质极佳补充，拥有“白汤之雄“之美誉，健康餐饮之佳品。 领先餐饮，是上海“味千拉面”中华人民共和国总代理，专业投资经营管理，全国连锁400多家，竞争条件充分，在“花小钱或不花钱“为原则前提下，若以SWOT进行判断，采用借易初莲花背景，捆绑思考书局，重点迎造健康饮食创新办法，并分三步进行品牌突围，一快——重塑品牌突围，概念切入必要快，二稳——品牌迅速突围，传播布局必要稳，三准——品牌突围过程，品牌辨认定位必要准，如成功突围，近则可树健康饮食品牌，拟定日式餐饮连锁龙头老大地位，远则可创长期战略获利机会，达到经济和社会效益双赢目。
案例：
一、策划任务产生背景
“味千拉面”店创始于1968年，发源地日本九州半岛熊本，拥有九州“白汤之雄”美誉，其独特白汤采用猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成，具有大量“软骨素”，对人体骨骼钙质有着极佳补充。“味千拉面”拥有一流日本拉面产品与文化，在亚洲地区已经开设近百家连锁店……。上海领先餐饮管理有限公司是“味千拉面”中华人民共和国区总代理，专业投资经营管理 “味千拉面”日式餐饮连锁店。1998年进入中华人民共和国上海市场以来业绩明显，通过短短几年时间发展连锁分店已达几十家，把“味千拉面”发扬光大。但是，同业态竞争也随之而来，特别是日本“一番拉面”介入，其选取门店地理位置和“味千拉面”日式餐饮连锁店非常接近，犹如KFC和麦当劳。低，为了不让顾客群分流出去，同步使“味千拉面”品牌继续立于日本快餐连锁老大地位，公司决策者盼望通过“味千拉面”全面市场运作，树立“味千拉面”新品牌形象，从而区别竞争品牌，形成差别化。同步，日本熊本总部关于负责人规定本次市场运作，要在宣传资金有限前提下，花小钱完毕。本人以上海领先餐饮管理有限公司企划部主管身份，全面接手主持“味千拉面”市场运作，在少量费用投入状况下，完毕品牌推广。
二、策划思维决策过程
为了精确确立策划对象，减少公司决策风险，一方面我对餐饮连锁业宏观环境、行业环境、竞争环境及公司内部资源进行了进一步调查和整顿。
1、调研信息整顿
在近两个月时间全面市场调研过程中，咱们快餐连锁业特点和消费者消费习惯进行了整顿和总结。
（1）中华人民共和国快餐连锁市场特点。
快餐连锁业分为西式快餐连锁业，中式快餐连锁业。西式快餐，典型有“肯德鸡”、“麦当劳”；中式快餐，典型有“吉祥馄钝”、“大娘水饺”、“永和大王”等。由于西式快餐“肯德鸡”、“麦当劳”在国外已经成为垃圾食品，不利于人体健康发展，而中华人民共和国老式快餐规模小，没有特色等，使拥有九州“白汤之雄”“味千拉面”日式快餐进入中华人民共和国市场，有了一种很大机会。1998年，“味千拉面”日式快餐，在中华人民共和国上海市场介入，给上海快餐连锁注入了新鲜血液。通过短短4～5年时间，“味千拉面”形成了以上海为总部，深圳、香港、江浙等地400多家全国快餐连锁规模。“味千拉面”在顾客心目中，特别是年轻潮流顾客心目中，已经形成了一定品牌知名度。
（2）中华人民共和国快餐连锁行业特点
与其她餐饮行业相比，快餐连锁行业产品品种多，产品生命周期长，产品更新速度慢，投入广告费用大。因而，快餐连锁行业竞争十分激烈。特别是国内加入WTO后，更多洋快餐将进入中华人民共和国市场，因而，快餐连锁行业竞争大战将不可避免。
（3）同业快餐连锁竞争对手问题
咱们在对同业竞争对手“一番拉面”多方位调查
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