对目前酒店行业离职率高的分析.doc

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对目前酒店行业离职率高的分析
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对目前酒店行业离职率高的分析
对目前酒店行业离职率高的对策
酒店的竞争实际就是人才的竞争
,目前酒店一线员工的离职率居高不下
,究其原因有三 :
一是一线员工工作强度大
,时间长 ,薪酬待遇不尽如人意 ;二是缺乏和谐的充满人情味的工作
环境 ;三是缺乏对一线员工的职业生涯设计
.针对原因提出三点对策
:一是完善制度 ,切实保护
一线员工的合理利益 ;二是管理创新 ,构建温馨和谐的人情交流环境
;三是用人所长 ,造就人才
培养型组织 .
酒店的人才是指服务于酒店，具备丰富的经验并掌握一定的服务技能和理念的核心员
工，他们可以是酒店的术工人、
高级服务员， 也可以是领班或主管以上的管理员，
这些人才
是酒店创业和赖以发展的顶梁柱。
在当今经济快速发展、生活水平提高的情况下，越来越多的人公务出差、外出旅行，因
此酒店业的发展异常迅速。 伴随酒店企业的迅猛发展， 服务员的高离职率问题逐渐凸显，
有
的企业的离职率已经突破了警戒线。
一份颇具规模的调查显示，
企业中高达 9 成的人才想辞
或跳槽，其中 70％的人有过辞职或跳槽经历。服务员难招、
“酒店人才荒”的消息见诸于网
络、报纸等媒体。 2006
年以来，酒店企业从业人员的平均离职率达到了
％，酒店员工
（即服务员）的离职率为
％。根据企业界的经验，雇员离职率保持在
16％左右（淘汰
辞退 6％，辞职 10％）比较合适，超过
16％，会给企业带来许多不利影响。例如：
2008 年
上海虹桥万豪大酒店、
上海瑞吉红塔大酒店、 上海四季酒店、 杭州国际假日酒店及宁波恒元
酒店等员工离职率都在
20%左右。酒店员工离职包括两方面的现象：一方面是酒店从业人
员流失到别的企业或公司，从事其他行业的工；另一方面是人才在各酒店之间流动。
【 1】
高离职不但会带来显性成本（如招聘、培训的花费，以及离职前后生产率的损失）
，而
且会带来隐性成本（如低落的士气、企业声望的降低、职位链的损害、丧失的机会等）
。国
外的研究表明， 在人才流失后， 重新招聘和培训人员替代，
其费用是维持原人才所需薪酬额
的 倍以上。
一、酒店人才流失的原因
要解决酒店离职率高的问题， 降低离职成本， 提高效率和效益， 我们有必要分析酒店人员离职率高的原因
1、工资的太低
薪水是决定服务员能否正式入行的主要原因． 也是员工留下来的根本原因。 这就使很大一部分人都不愿意去做服务员。
2、发展空间
发展空间是服务员最期盼的事情． 一方面可以提升他们的能力．会增加。如果一位服务员在一家单位工作多年都得不到升职的机会，那她展空间，于是便会选择脱离这一行业．3、企业文化

另一方面也意味着工资
(他 )会觉得没有发
对目前酒店行业离职率高的分析
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对目前酒店行业离职率高的