技师学院食堂投标汇报.docx

技师学院食堂投标汇报
尊敬的（**交通技师学院）各位领导您好：
ZZ酒店（餐饮）服务公司把关于承包贵校学生食堂的具体工作实施细则及经 营方针、管理措施、我公司简介及近三年业绩等，简要汇报如下：
一、 公司简介：
开封ZZ大酒店是隶属于开封市国税局投资2千余万元的一家（按国际星级酒 店标准投资兴建的一座现代化、多功能、综合性、国家旅游局审批挂牌的）三 星级酒店,外部装潢新颖别致，内部装饰典雅豪华，各项服务设施齐全。酒店大 堂装修设计高雅别致。
本店拥有各类客房90余套，房间全部采用中央空调，二十四小时深层地下矿 泉水供应；酒店拥有卫星电视接收系统，设备配套齐全；拥有不同规格的会议 室3个，为您提供一流的会议服务..・
本店拥有豪华中餐厅、多功能厅及20余间各具特色的高雅厅房，能同时容纳 600人同时就餐。
现zz酒店（餐饮）服务公司拥有员工500余人，现经营有开封zz大酒店、 郑州金百万烤鸭店（2个店）、开封二师附小餐厅（师生4000人）。每个餐厅 都配有一名经验丰富的营养师，保证消费人员的营养搭配合理。
长期的酒店承包经营管理适动，使我公司总结出了一套自己的餐厅管理经验 并严格推行。我们始终贯彻“绿色、健康、营养、便捷”的经营理念，以质量 求生存、以诚信求市场、以创新求发展努力做好餐厅承包，酒店承包，饮食服 务等各项工作力求为就餐人员提供更科学合理的优良服务！
地址：**市金明大道中段
电话：** （总机） ***
联系人：**
二、 经营方针
以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉； 以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法 律、法规和规章制度,按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心， 让师生满意。
三、 管理措施
1、 严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责 任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚 决不要。
2、 严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净 的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加 工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮 熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒 心。
3、 保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失 误（过生或过糊）的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、 工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐， 干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹， 不留过肩长发，男的不留胡须。
5、 搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特 定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、 厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒， 干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、 海鲜类等分档分类保存）。
7、 工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生， 爱岗敬业，尽职尽责。
8、 严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁 接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、