菜市场调研分析报告.doc

菜市场调研报告
一、菜市场现状
“菜市”在《当代汉语规范词典》中定义为：“集中出售蔬菜和肉、蛋等副食品为主市场。也说菜市场、菜场。
菜市场是重要用于销售蔬菜同步兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等各种农副产品经营场合。在农副产品供应渠道多元化进程中，菜市场这种老式业态依然显示出独有优势,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时,依然首选菜市场，选取率在一半以上。这是由于菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜限度远远高于超市。菜市场设施简朴，租金低，劳动力成本低，减少了商品成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商品假冒伪劣状况,并且依照菜市场特点和农副产品自身特点,这种主导地位还将延续下去。
二、菜市场存在问题
菜市场内部功能分区和人流动线需要改进
在《原则化菜市场设立与管理规范》中，明确了功能分区、梳理了人流动线、统一了货柜尺寸，规范了室内装修用材、尺度。但实际菜市场环境现状依然杂乱不达标，菜市场原则化普遍低。
菜场配套景观和周边流线混乱
恶劣经营环境和不当交通流线设计使得其影响周边环境整洁和有序，损坏该区域都市形象。菜场景观设计没有与周边景观环境有相应配合和补充。在周边配套设施上也不尽如人意，垃圾解决问题、停车问题迫切需要改进。
菜场建筑与其她建筑功能复合
按照《原则化菜市场设立与管理规范》规定，菜市场建筑面积需不不大于等于600平方米。当菜场与其她商业与住宅功能配合得当，可提高土地运用率。
社区居民消费习惯和心理
社区里多层次服务体系，满足居民不同生活模式和需求。居民到菜市场买菜看重是菜价便宜、习惯，以及市民对菜市场情感。随着消费模式、心理、需求变化，
符合迅速生活节奏超市与卖场成为一种趋势。老人是买菜群体中占了很大比例。
租金贵
周边存在“走鬼档”竞争客户
农贸市场调研中发现交通环境拥堵是诸多老旧农贸市场首当其中面临一种问题。市场早晚高峰期由于客流量很大、车流量也大，但场外无规范开阔停车场，场内摊位占据通道，通道则变得拥挤狭窄，过路买菜都极不以便。
农贸市场卫生环境差也始终为广大顾客所诟病。市场内没有随时随处清理各类垃圾，残根烂叶随处堆集，让人难如下足；场内排水管道不畅通，污水清理不及时，气味难闻；场外街道两边摊位不规整、甚至随意占道，贩卖家禽毛血满地，严重污染周边环境，影响都市形象和市民购物心情。
农贸市场调研过程中发现安全隐患让人堪忧。一是消防安全隐患。消防通道闭塞。场内电线盘根错节，消防设施欠缺，出入通道不畅，一旦发生火灾和垮塌事件，后果不堪设想。二是食品安全隐患。市场质监缺失，存在无照经营，食品安全风险随时引起。三是治安防控隐患。市场内人员混杂，素质参差不齐，治安防控做不到位，偷盗、打架等治安事件难免发生。
农贸市场整体功能不健全。诸多城区人口数量在增长、服务范畴不断扩大，场地容量明显局限性，场内摊位不够；二是场外没有公共停车设施，车辆乱停放现象严重。
市场调研报告包括如下内容：
一、 封面
二、 目录
三、 中文摘要、核心词
四、 正文
1. 引言
2. 调研目
3. 调研办法
1) 调查设计
2) 资料收集办法
3) 抽样方式
4. 调查数据记录分析
5. 结论
6. 营销启示及建议