厨师长聘用合同.doc

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编号________
聘 用 合 同 书
甲方：XX市西华置业XX公司兆瑞华美达酒店
地址：XX市莲XX大街79号
法定代表人（委托代理人）：___________________
乙方（被聘用者）XX：___________________________
性别：___________________________
出生年月：__________________________
家庭住址： __________________________
居民XX：___________________________
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经甲、乙双方平等协商，自愿签订本合同。
一、聘用岗位与职务
甲方因工作需要，聘用乙方在XX市西华置业有限任公司兆瑞华美达酒店餐饮部担任厨师长职务。
二、聘用合同期限
1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限为____年。
2、试用考察期为三个月，试用期满，双方均满意后，本合同第二条第一款自动生效。
3、本合同自____年_____月____日至合同中约定之解除或终止合同的条件出现时终止。
三、工作职责、内容和工作条件
1、乙方的工作职责是：在酒店总经理、餐饮总监的领导下全面负责酒店餐饮部后厨的日常运营、管理、员工人身安全等工作，并有权对不符合安全规X与违反劳动纪律的员工进处罚。保障餐厅的菜式出品，推广餐厅菜品，控制厨房成本，进行厨房的日常管理。
2、具体工作内容与要求：
（1）检查和督导本厨房员工的正常出勤。
（2）出席并参加餐饮部的每日例会，做到上传下达。
（3）组织并安排本部门员工的培训工作，每月按要求呈报培训计划和报告。
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（4）安排员工每周的班次。
（5）加强与厅面与客人的沟通，协助做好促销价，以增加餐厅营业收。
（6）处理客人关于菜品方面的意见与投诉事件，做好登记，与时反馈餐饮部。
（7）协助定期的餐具与食品的盘点工作，以减少餐具的破损量与控制成本。
（8）组织本部门每日的餐前例会与当日特荐菜。
（9）检查员工仪容仪表与着装是否符合酒店的标准。
（10）检查员工礼节礼貌与服务态度。
（11）确保厨房钥匙的上、下班交接工作以免出现工作失误。
（12）检查各项餐前准备工作、确保厨房正常运转。
（13）确保厨房的清洁卫生，监督员工对卫生要求的执行。
（14）检查厨房各项设施、设备，发现问题与时汇报与维修。
（15）确保厨房设备使用正确，防止出现工伤。
（16）签批每日市场采购单，定期参加市场询价与调研。
（17）为宾客与重要宴会安排临时菜单。
（18）定期钻研与推出新款菜式与菜单更新。
（19）了解餐厅的营业情况，积极与餐厅经理沟通运营情况。
（20）做好员工个人资料登记，包括：到职、离职、地址、等情况。
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（21）定期检查存仓货品的数量与质量，确保正常使用避免积压。
（22）每月对员工的工作表现进行评估，确认每月考勤记录是否属实。
（23）定期召开部门员工会议与其他部门建立良好的工作关系。
（24）完成管理层其交办他临时性工作安排与工作指派。
（25）在岗期间应随时提醒与保证厨房的消防安