饮茶与健康(论文).doc

饮茶与健康关键词:饮茶健康保健研究功效效果自古以来,我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。我国饮茶文化有着悠久的历史,三国时神医华陀在《食论》中云:“苦萘久食益思意”;唐朝陈藏器《本草遗》说:“止渴除疫,贵哉萘也······诸药为各病之药,茶为万病之药”;《随息居饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦,凉肝胆涤热消疫,肃肺胃明目解渴”; 《本草备要》说:“解酒后油腻、烧炙之毒,利大小便,多饮消脂肪、去油”;李时珍在《本草纲目》中也说到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣”;《神农本草》中云:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目”; 《神农食经》中说:“茶茗久服,令人有力悦志。《茶经》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒, 聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也”。可见,饮茶有无与伦比的保健功能。茶叶在当今三大饮料中,保健功能首屈一指,是咖啡、可可无法比拟的,更是众多令人眼花缭乱的现代人工合成饮料所不能相提并论的。茶叶含有营养和药效成分,已被世界医学界公认为“原子时代的理想饮料”和“当代最佳保健饮料”。在日本医学界也认为,自古以来流传着“茶乃养生之仙药”的说法。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神, 也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然。在中国,饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来,茶是帮助炼“内丹”, 升清降浊,轻身换骨,修成长生不老之体的好办法;在佛家看来,茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理,但茶已经脱离作为饮食的物态形式,具有显著的社会、文化功能,中国茶文化初见端倪。由上可知, 饮茶对我们人体健康和陶冶情操有不可取代的作用。但是,我们也不能盲目饮茶。要学会健康饮茶,健康饮茶对我们会起到意想不到的效果。怎样才算是健康饮茶呢?首先,我们要学会根据季节变化饮茶。春季,我们可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用,可散发冬天积在体内的寒邪,使阳气逐渐升发。夏季,是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦,其营养作用在诸茶中是最佳的,夏天饮用最为合适。秋季,饮乌龙茶青茶。因乌龙茶、青茶的茶性介于红绿茶之间, 并兼具红绿茶各自的功能。如果没有乌龙茶,青茶可将红绿茶混合饮用,功效兼具,风味独特。冬季,以喝红茶为宜。红茶味甘性温,和胃养肝,助人升阳,因此特别适合老年人品用。其次,要懂得根据时间早晚饮茶。人们饮茶,有的喜早饮,有的爱晚饮,有的全天都饮。一般说,早上起床后即饮早茶,可以提神醒脑,茶即使浓一点,也无大妨,但须边饮边用早点,不宜空腹饮太多的浓茶。之后,茶可随时添水,这样到午睡前,茶就很淡了,不致影响午休。下午如再饮茶,可以重沏,使精神焕发,以后边饮边加水,到晚上时就不必再沏,以利安睡,这对年老者较为适合。如果晚上沏茶,注意一定不可过浓。此外,在饮茶中还要注意以下几点:一是茶具要干