酶综合项目工程全球限量版.doc

名词解释
1、酶工程（Enzyme Engineering）：从应用目出发研究酶，在一定生物反映装置中运用酶催化性质，将相应原料转化成有用物质过程，是生物技术重要构成某些。
2、酶活性中心：结合底物和将底物转化为产物区域。
3、可逆抑制剂：抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活力减少或丧失，能用物理办法除去抑制剂而使酶复活，这种抑制作用是可逆，称~
4、不可逆抑制剂：抑制剂与酶必要集团以共价键结合而引起酶活力丧失，不能用物理办法除去抑制而使酶复活，称~
5、酶化学修饰：用化学办法对酶分子施行剪切、修饰等技术称~
6、必要水：维持酶活性所必须最低水量。
7、PH记忆：有机溶剂中酶能保持其冷冻干燥前或沉淀前所在缓冲液中PH现象，又称PH印记。
8、酶活力：即酶活性，指酶催化某一反映能力。
9、酶反映器：以酶作为催化剂进行酶促反映设备。
10、固定化细胞：为了减少从微生物或其她生物体中繁琐环节，人们尝试用完整细胞作为生物催化剂，以充分有效运用生物细胞内特定酶或多酶系统，开辟了固定化生物催化剂另一种形式，即固定化细胞。
11、麦兜：是一只猪。
12、同工酶：同一种酶各种分子形式，不同分子形式具备相似或相似底物，催化相似反映。
13、固定化酶：用物理化学手段定位在限定空间区域并使保持催化活性可重复运用酶。
14、非水酶学：普通酶发生催化作用都是在水相中进行，研究酶在有机相中催化机理学科。
15、酶（Enzyme）：具备生物催化功能生物大分子，按照其化学构成，可以分为蛋白类酶和核酸类酶两大类别。
16、核酶：是具备生物催化功能核酸，其化学本质是核酸，但同步具备酶特异性催化作用。
17、抗体酶：催化酯水解单克隆抗体。
填空
1、1961年，国际酶学委员会提出了酶系统分类法，将酶分为 氧化还原酶；转移酶；水解酶；裂合酶；异构酶；连接酶 六大类；1982年，人类发现了 核酶。
2、酶与化学催化剂比较具备如下特点：催化效率高、专一性强、活性可调节性、活性不稳定性。
3、酶反映器类型多样，可以按不同方式进行分类，若按机构分，可以分为如下六种：搅拌罐式反映器、固定床式反映器、流化床式反映器、鼓泡式反映器、膜式反映器、喷射式反映器。
4、酶固定化普通办法有：吸附法、包埋法、共价结合法、交联法。
5、在酶提取过程中，细胞破碎办法有：机械破碎法、物理破碎法、化学破碎法、酶促破碎法。
6、普通酶进行固定化后，其活性下降，稳定性提高。最适温度提高，最适PH发生变化，若是带负电荷载体，最适PH较自然酶将偏高，反之亦然；对体现Km而言，若采用电中性载体，或载体与底物电荷性质相似，则Km将增长。
7、麦兜是一只：猪。
8、可逆抑制作用可分为：竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制、混合抑制。
9、求Km最惯用办法是：双倒数作图法。
10、对工业化生产酶微生物来说，须具备严格生产条件，如产酶量高，酶性质符合规定，并且最佳是分泌型胞外酶，以便于酶提取。产酶菌不能是病原菌，在系统发育上与病原体无关，不产生毒素，菌株稳定，能运用便宜原料，发酵周期短，易于培养，对于基因工程菌也应符合上述规定。
11、酶反映器类型多样，再选取