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甲壳素行业分析甲壳素是一种多糖类生物高分子, 在自然界中广泛存在于低等生物菌类, 藻类的细胞, 节支动物虾、蟹、昆虫的外壳, 软体动物(如鱿鱼、乌贼) 的内壳和软骨, 高等植物的细胞壁等, 甲壳素每年生命合成资源可达 2000 亿吨,是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源,是人类取之不竭的生物资源。甲壳素是自然界中唯一“带正电荷的天然活性产物”,被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”, 在人体的生理活动中起到非常重要的作用。广泛用于食品、医药、化妆品、生物工程、造纸、化工、农业、饲料、纺织、印染、卷烟、污水处理等领域。自 20 世纪 80 年代以来, 在全世界范围内掀起开发甲壳素、壳聚糖的研究热潮后,世界各国都在加大甲壳素、壳聚糖的开发力度,日本更是走在各国的前列。在美国、韩国、印度、荷兰、挪威、加拿大、波兰、法国等都已能生产。自然界中每年生物合成的甲壳素约有 10 亿吨左右, 是仅次于纤维素的天然高分子化合物, 也是地球上最丰富的有机物之一。甲壳素应用甲壳素的应用范围十分广泛, 产品大致可分为食品级和工业级两个方面。食品级产品可作为食品添加剂、保健功能食品等; 工业级产品的用途则更为广泛,可广泛用于农业、纺织、工业助剂等方面,目前市场上已经出现添加甲壳素的内衣。而甲壳素的衍生物的应用范围则更加广泛, 还可用于医用敷料等新材料的用途, 另外国内现有研究人员研究使用甲壳素系列产品制成人造眼角膜。 1 、食品工业 食品添加剂: 如食品结构形状的控制,优化食品的风味, 改善食品的流动性, 控制粘度, 增加食品中的纤维含量等。壳聚糖与酸性多糖反应, 生成壳聚糖的酸性多糖络盐, 此络盐呈肉状组织纤维, 可作为组织形成剂, 与猪肉、牛肉、鱼和禽肉等混合, 制成优质和低热量的填充食品, 也可通过添加香料、调料和色素等制成各种人造肉, 供既喜欢吃肉又不能吃肉的人食用; 可作为增稠剂和稳定剂用于蛋黄酱、花生酱芝麻酱、奶油代用品、含沙司罐装食品等; 还可以作为调味品、豆腐凝固剂等。 功能原辅料: 如功能性食品包括降酸食品、减肥食品、肠内微生物群调节食品、补充微量元素食品, 抑菌保鲜剂、可食性包装材料或缓释材料等。 液体处理剂: 饮用水的净化,从废水中回收蛋白质,饮料及酒类的澄清, 如澄清糖汁、净化糖蜜、果酒和果汁的澄清, 果汁脱酸和防止醋沉淀,降低液体中的总固体含量等。 2 医疗卫生甲壳素在医疗卫生方面的用途多以衍生物的形式应用, 例如脱乙酰甲壳素等。 缝合线脱乙酰甲壳素可制成纤维做手术缝合线使用, 在血清、尿、胆汁、胰液中仍保持良好的拉力。在伤口愈合后, 缝合线可自动分解被组织吸收。 人造皮肤 1986 年,楼宝成等研制成功人造皮肤,并在临床应用中取得可喜成果, 1987 年该技术获国家发明专利。这种人造皮肤不致敏、无刺激、无吸收中毒及占位排斥现象,而且透气性能好,还具有止血、抑痛和促进皮肤生长的作用。 骨组织、神经组织修复研究表明, 脱乙酰甲壳素能促进骨源细胞的分化, 并能促进骨骼的形成,可促进再生轴突数目的恢复以及横断面髓鞘面积的增加。 止血剂与抗凝血作用相反,甲壳素的某些衍生物具有优良的凝血作用。 3 制药方面 药物制剂方面含甲壳素 60% 的片剂可按零级动力学释放药物