鸢乌贼分离蛋白的制备及功能性质研究.pdf

学 校 代 码 ： 10264
研究生学号： M140208361



上 海 海 洋 大 学
硕 士 学 位 论 文




题 目： 鸢乌贼分离蛋白的制备及功能性质研究
Preparation and function evaluation of protein
英文题目：
isolates from Sthenoteuthis oualaniensis
专 业： 食品科学与工程
研究方向： 水产品加工与贮藏
姓 名： 董淑华
指导教师： 李来好研究员



二 O 一七年四月
上海海洋大学学位论文原创性声明
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日期： 年 月 日




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日期： 年 月 日 日期： 年 月 日
I
上海海洋大学硕士学位论文
鸢乌贼分离蛋白的制备及功能性质研究

摘 要

鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）为柔鱼科，莺乌贼，属暖水性大洋生物种，
在我国南海和印度洋西北部海域分布较广。我国在 2011 年已建成南沙渔业生产信
息网络体统，对南海鸢乌贼生物资源量和分布进行了监测，经初步估计，我国南
海鸢乌贼的生物量巨大，年可捕捞量最高可达到两百万吨，是南海大洋性生