预防野生菌中毒主题班会预防野生蘑菇中毒班会学习教案.pptx

会计学
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野生菌味道鲜美，含有(hán yǒu)脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。
每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类(zhǒnglèi)最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。
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目　录
一、如何辨别有毒野生菌
二、食用(shíyòng)野生菌中毒主要原因
三、有毒野生菌中毒有哪些表现
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救
五、食用(shíyòng)野生菌应当注意以下几点
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一、如何(rúhé)辨别有毒野生菌
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后(yǐhòu)会有浆汁流出来，味道刺鼻。
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毒菌可以从以下几个方面(fāngmiàn)加以识别：
观外形：一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变色试验(shìyàn)：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验(shìyàn)：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
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二、食用野生菌中毒(zhòng dú)的主要原因
（一）误食有毒菌类。
（二）加工环节出现失误。
（三）受污染的野生(yěshēng)菌。
(四）与其他食物一起进食（如饮酒等）
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三、有毒野生菌中毒有那些(nàxiē)表现
我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。
根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
（一）胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛(fù tònɡ)、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
（二）神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔(tóngkǒng)缩小等。病程短，无后遗症。
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（三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
（四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程(bìngchéng)较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。
三、有毒野生菌中毒(zhòng dú)有那些表现
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四、野生菌中毒(zhòng dú)后如何采取紧急自救
食用野生(yěshēng)菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：
1、是立即拨打急救电话120
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2、是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
3、是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液(tǐyè)，防止中毒者脱水导致休克；
4、是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
5、是保留野生菌样品供专业(zhuānyè)人员救治参考。
四、野生菌中毒后如何(rúhé)采取紧急自救
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