婴幼儿奶粉审查细则.doc

国家质量监督检验检疫总局《关于发布企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则( 2010 版) 企业生产乳制品许可条件审查细则( 2010 版)的公告》( 总局 2010 年第 119 号公告) 2010 年第 119 号关于发布企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则( 2010 版)和企业生产乳制品许可条件审查细则( 2010 版)的公告为切实加强乳制品质量安全工作, 严格乳制品质量安全监管, 提升乳制品质量安全水平, 保障人民群众身体健康。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》( 国务院令第 536 号)和《食品生产许可管理办法》( 质检总局令第 129 号), 国家质检总局组织修订了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则( 2010 版)》和《企业生产乳制品许可条件审查细则( 2010 版)》,现予以公布,自公布之日起施行。原《婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则( 2006 版)》和《乳制品生产许可证审查细则( 2006 版)》同时废止。根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》(国办发〔 2010 〕42 号) 规定, 自本公告发布之日起, 现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业,应当在提交能够证明其满足《乳制品工业产业政策( 2009 年修订)》(工业和信息化部、国家发展和改革委员会公告,工联产业〔 2009 〕第 48 号)规定相关文书的基础上,按照质检总局公布的相关规章和规范性文件要求,于 2010 年 12月 31 日之前重新提出生产许可申请。至 2011 年3月1 日起,凡未重新获得生产许可的,依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。二〇一〇年十一月一日企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010 版) 一、适用范围本审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等) 为主要原料, 加入适量的维生素、矿物质和其他辅料, 使用法律法规及标准规定所要求的条件, 加工制作供婴幼儿( 三周岁以内) 食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉生产条件的审查及其产品生产许可的检验。婴幼儿配方乳粉的申证单元为 1 个,其类别编号为 0502 。生产许可证产品名称须注明婴幼儿配方乳粉( 湿法工艺、干法工艺)。生产许可证附页注明获得生产许可的婴幼儿配方乳粉品种明细。仅有包装场地、工序、设备,不是完整的生产条件,不予生产许可审查。本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是注日期的引用文件、标准,其随后所有的修改单( 不包括勘误的部分) 或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引用文件、标准,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本细则。二、生产许可条件审查(一)管理制度审查。应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定, 对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。主要审核以下内容: 1 .主要原料及产品管理制度审核内容: (1) 生乳、原料乳粉进货查验逐批检测记录制度;(2) 不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定;(3) 半成品、成品的不合格判定规定, 并有相关处理办法;(4) 设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法, 保障不符合标准的产品按不合格产品处置;(5) 出厂不合格产品的召回制度应包含国家标准《乳制品良好生产规范》( GB12693 ) 中的相关内容,有实施召回电子信息系统的管理规定。 2 .人员要求管理制度审核内容: (1) 技术人员、操作人员上岗培训、考核办法;(2) 重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任;( 3 )进行定期乳制品质量安全、加工技术、质量管理教育的培训计划;(4) 生产加工人员安全防护措施, 并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时,应调离原工作岗位。 3 .技术标准、工艺文件审核内容: (1 )附件 1 所列的相关现行有效的国家标准文本;( 2) 技术标准、工艺文件、台账、生产过程和关键控制点等的管理规定, 记录保存 2 年的规定;(3) 企业建立的台账和生产过程的记录包括:进货验收记录、进货台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。 4 .企业采购制度审核内容: (1 )有原辅料供应商评价办法;( 2 )进货验收制度要包含对进厂的主要原材料进行验证