蜂蜜简介.doc

什么是蜂蜜? 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物,经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性, 透明或半透明、带光泽的液体。气芳香,味极甜,其中葡萄糖占 35-36% ,果糖 36% ,蔗糖 -% , 麦芽糖和其它还原糖 % , 此外, 还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等, 有较高的营养价值。由于蜂蜜的蜜源植物众多,故蜂蜜品质差别较大,所以划分等级的方法也不相同。或按花种分等,或按上市季节分等,或按颜色、按浓度分等。 1、按花种分类:桂花、荔枝、洋槐、枣花、枇杷等花种蜂蜜为一等蜜; 棉花、瓜花、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花种蜜为二等蜜; 荞麦、乌柏、皂角、大葱等花种蜜为三等蜜。 2 、按浓度分级:通常以波美氏比重计,浓度 250 为1级; 440 为2 级,以下每低 1 度下降 1 级, 370 为9 级, 360 及 360 以下为等外级。 3、按采收季节、颜色和产地分等: 春蜜( 多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜), 白色至淡黄色,粘度大,气清香,味甜,质量较好; 伏蜜(多为葵花、瓜类等花蜜),色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色,粘稠度大,细腻, 气清香,味甜,质量较次; 秋蜜(多为棉花、荞麦等花蜜),深琥珀色至暗棕色,气微香,味微酸,质粘,不透明, 质量最次; 冬蜜(产在南方,多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜),水白色或白色,质量最佳,其中以野生桂花蜜为上品,素有蜜中之王的美称。世界上最昂贵的蜂蜜——据土耳其农业和乡村事务部发布的一份报告说, 土耳其黑海地区里泽省的安紫尔草原出产的安紫尔( Anzer )牌蜂蜜已成为世界上最昂贵的蜂蜜,这个牌号的蜂蜜现在国际市场的售价是每公斤 245 美元。位于土耳其黑海地区的安紫尔草原盛开有 70 多种不同的花卉,由于这里的花卉常年受到来自黑海海水化成的雨水浇灌,因而具有许多特别的药效。那里的蜂农育有 2500 多万只蜜蜂,安紫尔蜂蜜就是当地的蜜蜂在采集了当地特有的 70 多种不同的花粉之后酿成的。这种珍贵的蜂蜜对健康非常有益,它是治疗癌症的最好的辅助药品,而且能平衡新陈代谢,提高人脑记忆力,防止头发脱落,强身健体,延年益寿,因而特别受到世界蜂蜜市场的青睐。 1、蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感; 2、夏季的时候,正是蜂蜜发挥特长和功效的最佳时机, 蜂蜜是一种有着调和百药的重要综合能力的食品, 在夏季人体所需营养和能量大大增加的情况下, 对蜂蜜的需求性就更加明显。 3、近现代研究证实,蜂蜜具有很强的抗氧化作用,能清除体内的“垃圾”——氧自由基,有葆青春抗衰老、消除和减少皮肤皱纹及老年斑的作用, 长期合理食用蜂蜜, 可以保持容颜不老。一、食用方法, 新鲜蜂蜜可直接服用, 也可配成水溶液服用, 但绝不可用开水冲或高温蒸煮, 因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用 40 度以下温开水或凉开水稀释后服用。二、服用时间:一般在饭前 1~ 小时,或饭后 2~3 小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用。三、服用剂量:作为治疗或辅助治疗,成人一天 100 克,不要超过 200 克,分早、中、晚三次服用, 儿童食用量为 30 克最好, 但应视年龄大小而定。用于治疗, 以两个月为一个疗程;作为保健服用量可酌情降低