第五章 食品标签.ppt

第五章 我国食品标签
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第一节 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》解读
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食品
特殊膳食用食品
普通食品
预包装食品
散装食品
直接提供给消费者的食品
保健食品
不适用
豁免标示的
除外
非直接提供给消费者的食品
企业自愿标示
或者双方协定标示
可选择
采用
不适用
关于标准的适用范围
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GB7718-2011
适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签
不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
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关于“直接提供给消费者的预包装食品”的情形
一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品；
二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。
关于“非直接提供给消费者的预包装食品”的情形一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；
二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。
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GB7718-2011
⑴预包装食品
⑵食品标签
⑶配料
⑷生产日期（制造日期）
⑸保质期
⑹规格
⑺主要展示版面
指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
食品成为最终产品的日期，也包括包装或罐装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售
对净含量和内含件数关系的表述
预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。
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直接向消费者提供的预包装食品
食品名称
配料表
净含量
规格
生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式
生产日期
保质期
贮存条件
食品生产许可证编号
产品标准代号
其他需要标示的内容
非直接向消费者提供的预包装食品
标蓝色内容，其他应在说明书或合同中注明
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