医院食堂运营方案说明.docx

医院食堂运营方案说明
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第二人民医院食堂经营方案书
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专业知识 --整理分享
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目 录
第一项：公司简介
第二项：食堂管理团队骨干情况
第三项：公司经营管理特点
第四项：食堂管理各项规章制度
第五项：餐点价格及餐费标价方案
第六项：服务质量承诺
第七项：餐厅各类人员配备表
第八项：相关材料复印件
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一、公司简介
****** 有限公司成立于 2010 年 5 月，集结了相关行业精英，全新打造旨在服
务于医院大后勤和社区养老环节的专业公司。凯森物业在成立伊始，就定位规范化、
专业化、标准化的管理与服务方向。首先与业界专业公司合作，共同帮我们量身定制
标准化作业流程、制度等，并通过三位一体体系认证， 极大保证了公司运营的规范化，为人才培养也提供了环境保障，同时为今后的业务扩展奠定基础。在凯森的服务理念
中，我们正倾力让业主和客户体验到和谐、舒适的服务，从做精品做代表作入手，磨砺三个完美：高舒适度完美服务、高技术含量完美匹配、标准化与个性化完美结合。
随着社会发展与经济竞争不断加剧，做大而全的事项会越来越困难，没有核心竞
争力将是企业今后发展的巨大问题。 在选择做企业什么、 不做什么、 精做什么的方面，存在很多智慧，凯森物业选择精做医院大后勤范围。
公司拥有一支以餐厅经理、厨师长、厨师、服务员为核心的独立餐厅管理团队，同时拥有营养师、健康管理师参与菜品研发的诸多现代化管理理念，并形成
了自身的管理风格和特色。为服务、经营餐厅积累了丰富的现场实际操作经验和人才储备。
综上所述，我们希望以我们的专业管理和热忱周到的服务，为 *** 第二人民
医院的广大医护工作人员及患者、家属提供健康、可口的餐饮服务！
二、拟派驻管理团队骨干情况
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我公司在接手贵院餐厅管理后，将采用现场操作的经营管理方式。针对贵院的实际情况，我公司将派驻经验丰富的餐厅管理团队入驻，负责餐厅管理的各项日常工作，管理团队骨干成员情况简介如下：
餐厅经理 ：
主要管理业绩：
长期从事餐饮及相关管理工作， 目前有在管项目， 负责餐厅的日常管理事务；
具备丰富的餐饮管理实际操作经验； 其各项工作受到就餐员工和企业管理层的一
致好评。
餐厅厨师长：
主要业绩：
对厨房设计、前期筹备 , 厨政管理 , 成本核算 , 菜单制作，菜品创新有丰富的
经验。从 1991 年起从事厨务工作 . 坚持“先做人后做事”的理念。先后在 *****
多家餐厅从事厨师、厨师长工作，完全能胜任本职工作，有一定的组织、领导能
力。
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